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廣式叉燒的做法
叉燒是廣東省傳統(tǒng)的名菜,屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色,瘦肉做成,略甜。具體怎么做?以下僅供參考!
做廣式叉燒所需食材:
主料:肉青1000克
輔料:蒜末適量,鹽1茶匙,生抽3湯匙,酒2湯匙,叉燒醬3湯匙,老抽1/2茶匙,蠔油適量,蜂蜜3湯匙,白砂糖20克
廣式叉燒的做法步驟:
1. 先把豬肉洗凈瀝干水份。準(zhǔn)備好其他所需材料
2. 將豬肉依次加入鹽,糖,叉燒醬,酒,生抽,老抽,蠔油,蒜末等材料
3. 用雙手抓勻并按摩一會(huì)兒。把肉連同腌汁一起在碗里,包上保鮮膜,放在冰箱里冷藏四小時(shí)以上
4. 腌好的肉攤在烤網(wǎng)上稍微瀝去醬汁
5. 放入預(yù)熱好的烤箱,210度,烘烤30分鐘左右
6. 烤到20分鐘時(shí),翻轉(zhuǎn)再烤另外一面。最后五分鐘時(shí)兩面再掃上蜂蜜各烤一下至焦香
7. 烤好后取出,待溫?zé)釙r(shí)切塊即可食用
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