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廣式叉燒的做法

時(shí)間:2022-05-02 00:12:28 美食 我要投稿

廣式叉燒的做法

  叉燒是廣東省傳統(tǒng)的名菜,屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色,瘦肉做成,略甜。具體怎么做?以下僅供參考!

  做廣式叉燒所需食材:

  主料:肉青1000克

  輔料:蒜末適量,鹽1茶匙,生抽3湯匙,酒2湯匙,叉燒醬3湯匙,老抽1/2茶匙,蠔油適量,蜂蜜3湯匙,白砂糖20克

  廣式叉燒的做法步驟:

  1. 先把豬肉洗凈瀝干水份。準(zhǔn)備好其他所需材料

  2. 將豬肉依次加入鹽,糖,叉燒醬,酒,生抽,老抽,蠔油,蒜末等材料

  3. 用雙手抓勻并按摩一會(huì)兒。把肉連同腌汁一起在碗里,包上保鮮膜,放在冰箱里冷藏四小時(shí)以上

  4. 腌好的肉攤在烤網(wǎng)上稍微瀝去醬汁

  5. 放入預(yù)熱好的烤箱,210度,烘烤30分鐘左右

  6. 烤到20分鐘時(shí),翻轉(zhuǎn)再烤另外一面。最后五分鐘時(shí)兩面再掃上蜂蜜各烤一下至焦香

  7. 烤好后取出,待溫?zé)釙r(shí)切塊即可食用

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