茄子燒尖椒的做法

　　茄子是一種常見蔬菜，做法很多，有茄盒，燒茄子，清蒸茄條，蒜泥茄子等，比較常見的還有一種燒茄子，燒茄子簡單，通常一學(xué)就會，吃起來由于是勾芡后炸過的所以非常鮮香好吃，有許多人都喜歡。下面請欣賞小編為大家?guī)�來的茄子燒尖椒的做法，希望大家喜歡~

　　茄子燒尖椒的做法步驟

　　1.茄子切成2厘米見方的塊狀（我喜歡吃茄子皮，據(jù)說有營養(yǎng)吧，所以很新鮮的茄子我沒有去皮，你要是圖好看，把皮去掉，比較好看一些）

　　2.把淀粉面粉和雞蛋混合加適量水在一起打成糊狀，放入茄丁

　　3.鍋內(nèi)多放一些油，因為要先炸茄子

　　4.等油溫七分熱時放入茄丁，注意安全不要讓油濺出來燙傷

　　5.等茄子變色時撈出

　　6.全部炸完后盛在盤子里備用

　　7.鍋內(nèi)重新放油，放入洋蔥粒姜粒爆香

　　8.放入尖椒圈迅速翻炒一下

　　9.放入炸好的茄丁

　　10.翻炒均勻后順菜邊緣放一圈剛才炸茄丁時勾好的芡

　　11.撒入適量的鹽

　　12.等邊緣出現(xiàn)冰花狀時即可出鍋

　　小貼士

　　茄子一定要選購色深較輕的茄子，這樣的茄子肉質(zhì)喧透，炸起來比較能吃透油，令口感香酥。

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