油炸香酥茄子的做法

　　吃茄子可助去火氣，茄子是大家平時(shí)經(jīng)常吃的一種蔬菜，它的價(jià)格便宜，而且吃法很多，又美味可口，所以受到很多人的親睞。如下是小編給大家整理的油炸香酥茄子的做法，希望對(duì)大家有所作用。

　　油炸香酥茄子的食材介紹

　　茄子100g，食用油200g，雞蛋2個(gè)，低筋粉20g，玉米淀粉20g，生粉10g，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，鹽1勺，蔥花1勺，無(wú)鋁泡打粉1勺，

　　油炸香酥茄子的做法步驟

　　1、先把茄子切成片

　　2、切好的茄子放入碗里撒上生粉裹勻了

　　3、準(zhǔn)備好炸茄子的輔料：玉米淀粉，低筋面粉，雞蛋，鹽，辣椒粉，花椒粉 ，蔥花，還有少許無(wú)鋁泡打粉

　　4、雞蛋，打入盆里攪勻后加入玉米淀粉，低筋面粉，鹽，辣椒粉，花椒粉 ，蔥花，少許無(wú)鋁泡打粉 及適量水?dāng)噭蛘{(diào)成稀糊狀

　　5、茄子放進(jìn)雞蛋糊了裹一層漿

　　6、放入熱油鍋里炸熟

　　7、全部炸熟再回鍋復(fù)炸一遍，這樣炸出來(lái)就是酥皮的

　　8、炸好控油擺盤撒點(diǎn)花椒粉，辣椒粉就可了

　　9、酥酥脆脆的香極了

　　小竅門

　　茄子要炸兩遍才是酥脆的

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