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茄子燒豆角的簡單做法
茄子燒豆角好吃到要流口水,下面就是小編整理的茄子燒豆角的簡單做法,一起來看一下吧。
主料
茄子(紫皮,長)2個(gè)
長豆角250克
輔料
植物油100克
食鹽適量
朝天椒50克
豆瓣醬30克
蒜20克
生抽5克
蘑菇精5克
茄子燒豆角的做法
1.長茄子洗凈切長條。長豆角洗凈掐成段。朝天椒洗凈切圈。大蒜洗凈切碎。備用
2.起油鍋,油十分熱的時(shí)候,下入茄條。茄條煎至兩面微黃,撈出瀝干油備用
3.鍋中再加入適量油,七分熱的時(shí)候下入朝天椒、大蒜,爆香
4.下入長豆角,快速翻炒3分鐘
5.下入煎好的茄條,加入適量清水,蓋上鍋蓋,中火燜煮3分鐘。然后,開鍋,加入適量食鹽、生抽和蘑菇精,翻炒均勻,即可出鍋
烹飪技巧
茄子不要煎太老,否則皮發(fā)硬。
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