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東北醬香茄子的做法

時間:2022-05-02 00:58:37 美食 我要投稿
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東北醬香茄子的做法

  這是一道地道的東北菜,選用的是紫皮長茄子,這種茄子適合連皮燉炒。整根的長茄子,經(jīng)過煸炒,加入大醬燉制而成,成品呈黃褐色或者棕褐色,醬香濃郁,風(fēng)味獨特。以下是小編整理的關(guān)于東北醬香茄子的做法,歡迎閱讀參考。

  東北醬香茄子的做法

  主料

  長茄子3根

  輔料

  油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、大蔥適量

  步驟

  1.長茄子洗凈去蒂,鍋中倒油,中火加熱,下長茄子煸炒

  2.不斷翻面煸炒,茄子逐漸變軟

  3.加入1勺豆瓣醬,用油煸香

  4.加入蔥花,煸香

  5.加少許鹽

  6.加少量水,加蓋燜2分鐘即可

  7.出鍋裝盤

  小貼士

  因為長茄子是連皮在油中煸炒,因此并不會吸收太多的油。豆瓣醬本身就很咸,所以用鹽時要謹慎,少量即可。

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