- 相關(guān)推薦
關(guān)于涼拌蒜蓉茄子的做法
涼拌蒜蓉茄子,在我的記憶中小時(shí)候是最常吃的,尤其是到了夏天,那時(shí)也是茄子上市時(shí)節(jié)。
主料
茄子500克
輔料
油適量、鹽適量、白砂糖適量、老抽適量、生抽適量、大蒜適量
步驟
1.備好材料:茄子和大蒜。
2.茄子洗凈上籠,大火蒸15分鐘左右。
3.15分鐘后取出,放到盤子里用小刀劃成小條。
4.取一只小碗調(diào)醬汁,在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水。
5.將醬汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注:這是春天的新蒜很嫩,拍一下就可,無需搗泥,是很香的。
7.澆上熱油,能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。
注:不要用鍋里這么多油,鍋大,燒一點(diǎn)油是很難的,余下的炒其它的菜。
8.來一張成品俯視圖,看上去很清爽,是一道有食欲的、營養(yǎng)健康家常小菜。
小貼士
1.茄子整只蒸,保證營養(yǎng)不流失,且操作方便。
2.用熱油澆上去,大蒜的香味才能釋放出來。
3.春天的新蒜很嫩拍一下即可。
【涼拌蒜蓉茄子的做法】相關(guān)文章:
燒烤蒜蓉烤茄子的做法04-12
蒜蓉排骨的做法06-04
蒜蓉扇貝的做法06-04
蒜蓉鳳爪的做法06-04
蒜蓉香菇的做法03-26
蒜蓉蒸蟶子的做法06-04
蒜蓉扇貝的家常做法03-26
蒜蓉秋葵的家常做法03-27
涼拌茄子怎么做08-17
涼拌苦瓜的做法06-03