鮮蝦酸辣湯的做法

　　鮮蝦指新鮮的節(jié)肢動(dòng)物，身上有殼，腹部有很多環(huán)節(jié)。頭部有長(zhǎng)短觸角各一對(duì)，胸部的腳第一對(duì)最大，末端像鉗子。生活在水里，種類很多，可食。那么鮮蝦酸辣湯具體怎么做？以下僅供參考！

　　做鮮蝦酸辣湯所需食材：

　　主料：鮮蝦10只，干木耳7-8朵，鮮豆腐皮80g，金針菇50g，雞蛋2個(gè)，香菜1棵，老抽5g，鹽5g，淀粉&冷水25g&50g;，水750g，香醋20g，白胡椒粉2g，黑胡椒粉2g，香油隨意

　　鮮蝦酸辣湯的做法步驟：

　　1. 鮮蝦去殼，去沙線。

　　2. 干木耳泡發(fā)半小時(shí)，切細(xì)絲；鮮豆腐皮切細(xì)絲；金針菇去根撕分開(kāi)來(lái)。

　　3. 木耳絲、鮮豆腐皮絲、金針菇、蝦仁，水開(kāi)汆燙，去去腥味。

　　4. 鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，加入老抽、鹽，淀粉加入冷水?dāng)噭虻谷脲亙?nèi)，使湯看起來(lái)微微粘稠。

　　5. 開(kāi)大火，對(duì)準(zhǔn)鍋內(nèi)各個(gè)滾開(kāi)的地方，少量多次倒入打散的雞蛋液。

　　6. 倒入所有蔬菜絲和蝦仁。

　　7. 白胡椒粉和香醋混合均勻倒入湯里，并撒上黑胡椒粉，攪拌均勻。

　　8. 滴入香油，香菜切碎撒在湯上。

　　9. 酸辣過(guò)癮！開(kāi)動(dòng)！

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