廣東魚(yú)香茄子煲的做法

　　廣東魚(yú)香茄子煲的做法該怎么做呢？怎么才能做出美味可口的廣東魚(yú)香茄子煲呢？下面我們就一起來(lái)看看吧！

　　廣東魚(yú)香茄子煲的做法

　　廣東魚(yú)香茄子煲的.做法

　　一、材料：

　　茄子、蒜瓣、老姜、蔥、鹽、白糖、老干媽、生抽、老抽、醋、生粉（如果喜歡勾芡的話）

　　二、準(zhǔn)備

　　1、茄子切條

　　2、放少許鹽

　　3、拌勻，茄子腌制到出水，10分鐘左右

　　4、腌制好的茄子擰下水

　　5、茄子過(guò)油炸

　　6、撈出茄子

　　7、蒜瓣切粒，蔥切蔥花，姜切姜末

　　8、調(diào)汁：蔥花、、白糖、老干媽、生抽、老抽（一點(diǎn)點(diǎn)即可）、醋

　　三、做法：

　　1、茄子濾下的油，倒到鍋?zhàn)永?/p>

　　2、爆香蒜瓣姜末蔥白

　　3、倒入2/3的調(diào)味汁

　　4、放茄子，稍稍拌炒下，讓茄子均勻上色，大火煮至入味，我基本不蓋鍋蓋哈，你可以蓋上煮

　　5、最后1/3調(diào)味汁放少許生粉拌勻倒入勾薄芡

　　6、撒蔥花出鍋！

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