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干煸豇豆茄子的做法
干煸豇豆是一款很受歡迎的家常菜。豇豆炒至干身爽脆,吃起來脆嫩爽口,加上干辣椒和花椒等調(diào)料翻炒,滋味更加香辣可口。豇豆其實就是我們常說的豆角,含有大量的植物纖維,具有潤腸通便的效果。同時還能健脾補腎、解毒。下面就和小編一起來看看吧!
干煸豇豆茄子的做法一
具體做法如下:
材料:豇豆250g
配料和調(diào)味料:紅辣椒2個,八角、桂皮、花椒、姜、蒜、糖、雞精、鹽、醬油、油適量。
1、豇豆洗凈,去莖,切段
2、鍋里放200克油,7分熱,放下豇豆炸
3、炸至豇豆皮皺,發(fā)蔫,撈出控油
4、把鍋里油倒出,留些底油,放下辣椒,姜,蒜,八角,桂皮,花椒爆香
5、放入炸好的豇豆,加些鮮抽,煸炒
6、加糖,鹽,雞精,煸勻即可。
7、小貼士
1.因為是家庭菜肴,炸豇豆的'油可以少些。
2.根據(jù)自己的口味增加辣椒的用量。
3.如果放些肉末一起炒,味道更好。
4.豇豆一定要瀝干水份,否則油會濺出來。
干煸豇豆茄子的做法二
干煸豇豆所需的材料:
嫩豇豆400克,碎米芽菜半包(40克),紹酒1湯匙,醬油2湯匙,鹽、味精、香油適量。
干煸豇豆的`制作流程:
1、首先我們將買好的新鮮的豇豆洗凈,切成3厘米左右的段待用。
2、炒鍋洗凈置旺火上,放油燒至七成熱,下豇豆,炸至皺皮時撈出,瀝干油份待用。
3、鍋中適量留油,倒入醬油加色,放入豇豆煸炒至干香,放鹽、芽菜炒出香味,再放紹酒、香油、味精炒勻即可。
干煸豇豆茄子的做法三
干煸豆角的制作食材:
四季豆500克,絞肉300克,蝦米25克,榨菜末20克,蔥末,醬油,姜末各5克,糖7克,精鹽10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。
教您干煸豆角怎么做,如何做干煸豆角才好吃
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋,洗凈瀝干待用,蝦米泡軟剁兩下;
2、鍋中放入油,熱后放入四季豆炸黃,再取出把油瀝干;
3、油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸過的四季豆干煸出香味,并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋,繼續(xù)翻炒至汁干即可。
干煸豇豆茄子的`做法四
紅辣椒2個,八角2瓣,桂皮1小塊,花椒10粒,姜1片,蒜適量,糖適量,雞精適量,鹽適量,醬油適量,油適量。
1、因為是家常食用的菜肴,所以炸豇豆的時候可以不用那么多油。
2、如果放一些肉末一起煸炒,味道會更好。
3、豇豆在炸之前一定要瀝干水分,否則油會飛濺出來。
料:豆角400克,肉末150克 調(diào)料:干辣椒4個,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
做法:
1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節(jié),洗凈,控干。
2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控凈油。
3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關(guān)火,放鹽和味精,炒勻即可。
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