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正宗豇豆茄子的做法

時(shí)間:2022-05-02 03:43:02 美食 我要投稿
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正宗豇豆茄子的做法

  茄子含有維生素 B,維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。豇豆含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C,礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等,蛋白質(zhì)及葉酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。茄子豇豆無(wú)疑是一款美味又營(yíng)養(yǎng)健康的菜式,一起來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么做吧!

  茄子豇豆是一款很受歡迎的菜式,不知道大家又知不知道怎么做這道菜呢?一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

  主料:茄子一個(gè)、豇豆適量

  配料:醬油、耗油、雞精、糖、鹽、蒜末、瘦肉

  做法:1、茄子洗凈切長(zhǎng)條,豇豆焯水后瀝干,瘦肉切碎備用。

  2、鍋內(nèi)到油加熱,放入肉末炒至變色,然后加入蒜末爆香。

  3、放入茄子條,炒至茄子變軟,然后將豇豆放入煸炒三分鐘左右。

  4、加入醬油、耗油、雞精、糖、鹽繼續(xù)煸炒。

  5、加入適量清水,用中火將湯汁收至濃稠即可出鍋啦。

  如果又不喜歡肉的也可以不放肉,另外可加青椒。紅椒之類的,但是一般加點(diǎn)肉才會(huì)更香。

  茄子豇豆怎么做好吃

  想要做出好吃的茄子豇豆,好的食材很重要。下面百科教一下大家挑選好的豇豆。

  首先大家可以看外表,不要選擇外表有傷的,劃痕的,或者斑點(diǎn)的。應(yīng)該挑選外表光滑,整齊的,有傷的豇豆會(huì)影響里面的味道,會(huì)沒那么好吃。剛成熟的豇豆是深綠色的,很嫩,而時(shí)間久了的豇豆會(huì)變黃,所以大家要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位,說(shuō)明豇豆可能已經(jīng)變老了,大家就不要選了。

  過粗的豇豆應(yīng)該是很老的了,過細(xì)的吃起來(lái)又沒有什么味道。建議大家挑選的時(shí)候選擇中等粗細(xì)的。短的豇豆可能會(huì)比較老,所以可以選擇長(zhǎng)一點(diǎn)的。

  茄子話要選擇一些顏色紅紫或黑紫色的,比較鮮嫩一點(diǎn)。然后要看花萼,花萼越大越明顯,說(shuō)明茄子越嫩,越好吃。還要選擇軟硬適中的茄子。

  茄子豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  茄子含有維生素 B,維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。

  豇豆又叫做角豆、姜豆、帶豆、掛豆角,分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種。

  豇豆含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C,礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等,蛋白質(zhì)及葉酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

  能使人頭腦寧?kù)o,調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。還可以防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉,有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效,適合腸胃不好的人吃。

  豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。

  茄子豇豆的功效作用

  豇豆性平、味甘咸,歸脾、胃經(jīng),具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥狀。

  干豆角含有大量的植物纖維,還有潤(rùn)腸通便的效果。

  豇豆化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,是脾虛濕停常用之品;可以調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫;脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女白帶過多的患者可以多吃一點(diǎn)來(lái)食療。

  豇豆還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋,具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。

  另外,茄子具有抗衰老、降膽固醇、清熱活血、消腫止痛的功效。常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

  茄子豇豆的哪些人吃好

  豇豆含有能促進(jìn)胰島素分泌的磷脂,可以參與糖代謝的作用,是糖尿病患者的理想食品,一般的人都可以吃的。尤其是脾胃虛弱、消化不良、食積腹脹、口渴、多尿、婦女帶下、腎虛、腎功能衰竭、腳氣病、尿毒癥等病癥以及老年人吃會(huì)更好。

  但是氣滯便結(jié)者就要慎吃豇豆了,一定要煮熟了才吃,不然會(huì)導(dǎo)致腹瀉和中毒。其實(shí)不論是什么人,吃豇豆都應(yīng)該煮熟后才吃。

  消化不良的患者吃豇豆就最好了,效果很顯著。主要將豇豆煮熟再加適量調(diào)味品就可以了。

  雖然豇豆性味平和,但是吃多了也不好,否則會(huì)產(chǎn)生不良后果,尤其氣滯便結(jié)的病人更應(yīng)慎食。另外,豇豆與粳米一起煮粥食用很容易產(chǎn)氣腹脹。

  因?yàn)榍炎訉儆诤疀鲂再|(zhì)的蔬菜,所以身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。茄子性寒,對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

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