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姜撞奶的做法圖解
姜撞奶,源于珠江三角洲一帶的民間傳統(tǒng)美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、風(fēng)味獨(dú)特且有暖胃表熱作用。小編整理了做法,一起來試試看吧:
姜撞奶的做法步驟
1. 把所有材料準(zhǔn)備好。
2. 姜去皮,剁成姜茸。
3. 把剁好的姜茸放進(jìn)蒜茸夾里壓出姜汁。
4. 牛奶倒入奶鍋中,加入砂糖。
5. 中小火煮至微開,熄火,晾涼。
6. 待溫度降至70度左右時,倒入裝著姜汁的碗中,并蓋上碗蓋。
7. 靜止10分鐘即可凝結(jié)。
小貼士
1、一定要用老姜,并且要現(xiàn)磨現(xiàn)用。
2、所謂姜撞奶,“撞”是一個關(guān)鍵點(diǎn)。在倒牛奶時,要將杯子提高,迅速地把牛奶傾入姜汁中,速度要快,要一氣呵成,整個過程盡量在4-5秒內(nèi)完成。
3、姜汁和砂糖的用量可按個人口味增減。
4、牛奶只須煮至微開即可。
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