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姜撞奶的做法圖解

時間:2022-05-02 04:50:34 美食 我要投稿
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姜撞奶的做法圖解

  姜撞奶,源于珠江三角洲一帶的民間傳統(tǒng)美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、風(fēng)味獨(dú)特且有暖胃表熱作用。小編整理了做法,一起來試試看吧:

  姜撞奶的做法步驟

  1. 把所有材料準(zhǔn)備好。

  2. 姜去皮,剁成姜茸。

  3. 把剁好的姜茸放進(jìn)蒜茸夾里壓出姜汁。

  4. 牛奶倒入奶鍋中,加入砂糖。

  5. 中小火煮至微開,熄火,晾涼。

  6. 待溫度降至70度左右時,倒入裝著姜汁的碗中,并蓋上碗蓋。

  7. 靜止10分鐘即可凝結(jié)。

  小貼士

  1、一定要用老姜,并且要現(xiàn)磨現(xiàn)用。

  2、所謂姜撞奶,“撞”是一個關(guān)鍵點(diǎn)。在倒牛奶時,要將杯子提高,迅速地把牛奶傾入姜汁中,速度要快,要一氣呵成,整個過程盡量在4-5秒內(nèi)完成。

  3、姜汁和砂糖的用量可按個人口味增減。

  4、牛奶只須煮至微開即可。


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