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油燜黃鱔的做法
鱔魚和人參一樣,具有很高的藥用價(jià)值。大暑前后黃鱔肥美,滋補(bǔ)作用也最強(qiáng),今天小編介紹油燜黃鱔的做法,一起來試試看吧:
油燜黃鱔的做法步驟
1. 食材:洋蔥和野生黃鱔。
2. 將黃鱔洗凈,切塊。將洋蔥洗凈,剝皮,切塊。
3. 調(diào)好芡汁(蒜蓉豉汁醬、生粉、生抽、砂糖、雞粉和清水)。
4. 熱油鍋。
5. 放入蒜頭和姜片爆香。
6. 放入黃鱔和洋蔥,煸炒至黃鱔變色。
7. 倒入芡汁,炒勻。
8. 蓋鍋蓋,文火燜煮至黃鱔斷生。
9. 揭蓋,見收汁,即可關(guān)火。
10. 盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
小貼士
吃鱔魚不宜過量,腸胃欠佳的人更應(yīng)慎食;由于鱔魚死后會(huì)產(chǎn)生毒素,因此,死鱔魚切不可食用。
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