初學(xué)烤面包的做法

　　導(dǎo)語：酥脆的外皮，綿軟的絲絡(luò)，黃油的香味，是吐司面包最大的特點(diǎn)。下面由小編為大家整理的初學(xué)烤面包的做法，希望可以幫助到大家！

　　主料

　　高筋面粉270克

　　酵母粉3.5克

　　初學(xué)烤面包的做法步驟

　　加入面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶；

　　用筷子攪成面團(tuán)。

　　拿到面板開始揉面。會(huì)很粘手，沒關(guān)系，用刮板刮下來繼續(xù)揉。

　　揉一會(huì)兒初步形成面筋之后，放入室溫軟化黃油。（黃油沒完全化開，軟點(diǎn)也可以直接放到面里的。）

　　繼續(xù)揉。當(dāng)面團(tuán)將黃油完全完全的吸收，就不粘手了。當(dāng)面團(tuán)揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規(guī)則形狀，說明到了擴(kuò)展階段。

　　繼續(xù)揉，當(dāng)呈下面情況時(shí)，說明已到完全階段。（這次的面不太好，其實(shí)膜還可以更薄些的。）揉面就成功了。

　　將面團(tuán)放到容器內(nèi)蓋上蓋子，發(fā)酵。當(dāng)發(fā)到是原來的2倍大時(shí)，用手指按下去不反彈，視為發(fā)好了。

　　拿出面團(tuán)，揉幾下排氣，不然烤出的面包會(huì)有洞洞。然后平均分三份。

　　取一個(gè)面團(tuán)，搟開，卷起或?qū)φ酆螅�再次搟開，卷起，注意寬度與吐司盒一致。

　　其他二份同樣。收口朝下。

　　再次發(fā)酵。發(fā)到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調(diào)到發(fā)酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當(dāng)水涼后要記得換水哦。

　　烤箱預(yù)熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。

　　蓋上錫紙后把溫度調(diào)高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出后馬上脫盒。就可以享用了。

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