各種面包做法

　　面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂.本文是小編精心編輯的各種面包做法，希望能幫助到你！

　　各種面包做法篇一

　　【奶油奶酪面包】

　　材料：奶油奶酪、高筋面粉、低筋面粉、酵母、雞蛋、淡奶油、白砂糖、蜂蜜、芝麻。

　　1、面粉倒在一起，加入溫水?dāng)嚢瑁�倒入白糖、奶油奶酪、蜂蜜、淡奶油和酵母，然后放入面包機(jī)里面，選擇發(fā)面功能。

　　2、面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大的時(shí)候，貼上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵到2倍大。

　　3、從大塊面團(tuán)中擠出一點(diǎn)，用搟面杖搟平，然后卷起來，從中間切開。

　　4、繼續(xù)將切開的面皮們放在溫暖的'地方繼續(xù)發(fā)酵。

　　5、在面團(tuán)表面刷蛋液，撒上芝麻，然后放入預(yù)熱180度的開箱中，中層烤15分鐘。

　　各種面包做法篇二

　　1、全麥蜜棗面包

　　材料：全麥面粉2又1/2cups、高筋面粉2/3cups、蜜棗1cup、鹽1tsp、干酵母1TBSP+1tsp、無鹽黃油60g、蜂蜜1TBSP

　　步驟：

　�。�1）先把酵母加入溫水里靜置5分鐘讓酵母產(chǎn)生活性（即在水面形成一層細(xì)密泡沫）；

　�。�2）把除蜜棗以外的所有材料放在一個(gè)大盆里攪拌均勻；

　�。�3）然后用手揉面5分鐘，形成一個(gè)光滑有彈性的面團(tuán)（這個(gè)面團(tuán)不干不稀非常好揉的）；

　�。�4）揉好的面團(tuán)發(fā)酵大約1小時(shí)或直到2～2.5倍大（可以搭塊兒擰干的濕紗布）；

　　（5）然后在面團(tuán)里揉入蜜棗，盡量均勻一些；

　　（6）把面團(tuán)分成兩份，整形成你喜歡的形狀，圓的長的都行（盡量把蜜棗包在里面，否則在表面的蜜棗比較容易被烤糊），放在鋪有烘培紙的烤盤里，進(jìn)行二次發(fā)酵；

　�。�7）大約1小時(shí)或發(fā)酵至2倍大；

　�。�8）烤箱預(yù)熱210攝氏度，發(fā)酵好的'面團(tuán)撒少許面粉，用刀劃幾個(gè)口子；

　�。�9）放入預(yù)熱后的烤箱30分鐘左右（時(shí)間可能需要根據(jù)自己家烤箱脾氣進(jìn)行調(diào)整，上色比較快中途可蓋錫紙）即可。

　　2、面包機(jī)版全麥吐司

　　材料：全麥面粉100g、高筋面粉150g、黃油20g、鹽4g、砂糖10g、奶粉10g、干酵母3g

　　步驟：

　�。�1）黃油20g+鹽4g+砂糖10g+奶粉10g（奶粉沒有的話可以省略）；

　�。�2）高筋面粉150g+全麥面粉100g；

　�。�3）干酵母3g+牛奶（或水）180ml；

　�。�4）選面包機(jī)‘全麥面包’鍵（如果沒全麥面包選項(xiàng)，選普通或者甜面包均可）；

　　（5）在進(jìn)入烘焙程序前，可以在面團(tuán)表面撒上適量的全麥粉

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