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蜂蜜烤面包片的做法
面包是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品。下面是小編精心整理的蜂蜜烤面包片的做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
蜂蜜烤面包片的做法
將蜂蜜均勻涂在面包片的一面，等電餅鐺熱了直接將涂有蜂蜜的一面放上去。
然后再把蜂蜜涂在另一面，之后勤翻面，按個(gè)人喜好來(lái)就可以了
注意事項(xiàng)
市里的食物越來(lái)越豐富了，選購(gòu)食品的消費(fèi)者們卻越來(lái)越糊涂了。面對(duì)著滿貨架的商品，眼花繚亂之余，不知道如何挑選。就讓我們來(lái)看一看，面包選購(gòu)要點(diǎn)在哪里：
1、健康價(jià)值細(xì)細(xì)看
從熱量來(lái)說(shuō)，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因?yàn)檫@類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非�？煽�。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和饅頭大體類似。硬質(zhì)面包和軟質(zhì)面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點(diǎn)心面包都屬于軟質(zhì)面包。軟質(zhì)甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。但因?yàn)榧尤肓穗u蛋和奶粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所增高，適合給寶貝食用。
2、選購(gòu)注意新鮮度
面包包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期：“二、三季度（春夏）2-3天，一、四季度（秋冬）4-5天”。選購(gòu)時(shí)一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過(guò)期的時(shí)候購(gòu)買，就要馬上食用，不要讓面包在家里過(guò)期長(zhǎng)霉了。如果商場(chǎng)正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經(jīng)臨近過(guò)期！
要知道不少食品企業(yè)為了延長(zhǎng)產(chǎn)品銷售時(shí)間，往往會(huì)做一些“生產(chǎn)日期超前”的小把戲。如果貪便宜購(gòu)買了馬上過(guò)期的面包，回家里一兩天有吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就會(huì)越來(lái)越差。
3、面包挑硬不挑軟
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家介紹，真正健康的面包應(yīng)該符合“硬、淡、粗”的特點(diǎn)。這是因?yàn)椋?/p>
首先，從熱量上說(shuō)，越硬的面包熱量越低。
其次，從原料上來(lái)說(shuō)，面包也是高鹽食品，盡量選擇口味“淡”一點(diǎn)的面包。
最后，從健康角度來(lái)講，口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯(cuò)的選擇，此類面包既有助于降低血脂，又能通便。
特別當(dāng)你把面包作為早餐中的一員時(shí)，更要注意好的硬的面包對(duì)于身體健康的重要性。
4、剛出爐的面包不要吃
有些人認(rèn)為，剛出爐的面包夠新鮮，這樣吃才爽口。
有的顧客挑選面包喜歡挑大一點(diǎn)的，有些人喜歡吃大而松軟的面包，說(shuō)口感好。其實(shí)面包發(fā)酵也有一個(gè)度，體積過(guò)大也許是它發(fā)酵過(guò)度，不見(jiàn)得營(yíng)養(yǎng)就多一些。
腸胃不好的人可以常吃面包。一方面，面包是經(jīng)過(guò)酵母等微生物的發(fā)酵代謝后的食物，更容易被腸胃消化吸收。另一方面，面包里含有豐富的膳食纖維和酵母代謝物，有助腸胃蠕動(dòng)和腸道益生菌生長(zhǎng)，從而改善腸胃功能。
電餅鐺版懶人無(wú)油烤蜂蜜面包（十分鐘不到就搞定）的做法與步驟
第1步.電餅鐺加熱
第2步.準(zhǔn)備好芝麻，蜂蜜（蜂蜜中要加入少許的水，攪勻）
第3步.準(zhǔn)備好的面包放入加熱好的電餅鐺中，電餅鐺的蓋子不用蓋上，只烤一面
第4步.直至底面金黃（大概經(jīng)過(guò)三分鐘） 取出面包片 取出的同時(shí)可以將電餅鐺關(guān)閉了 然后刷蜂蜜（家里如果沒(méi)有小勺子可以跟我一樣用勺子的后面來(lái)沾取蜂蜜涂抹）
第5步.根據(jù)個(gè)人喜好撒芝麻 再將面包片放入電餅鐺中 注意:這一次是把烤過(guò)的面朝上，蓋上電餅鐺的蓋子用余溫加熱一分鐘就OK
第6步.取出來(lái)后可以用刀切開(kāi) 完成啦！
小貼士
刷蜂蜜時(shí)沒(méi)有小刷子可以用勺子的背面哦
烤箱蜂蜜烤面包片的做法
食材選擇
面包的主料是面粉，一般做面包用到的面粉基本上都是高筋面粉。因?yàn)楦呓蠲娣鄣牡鞍缀亢芨�，所以它的擴(kuò)展性和延展性都比較好，做出來(lái)的面包才會(huì)更加得蓬松暄軟。
雞蛋的選擇比較隨意一些了。一般的普通雞蛋或者土雞蛋都是可以的，如果是在冰箱內(nèi)剛剛?cè)〕鰜?lái)，建議回溫后再使用，這是烘培中最基礎(chǔ)的一點(diǎn)。
黃油分為有鹽黃油和無(wú)鹽黃油，烘培配方中的黃油一般默認(rèn)為無(wú)鹽黃油，因?yàn)闊o(wú)鹽黃油保持了淡味的黃油原味，也更容易控制烘培中鹽分的控制。
黃油和雞蛋一樣，剛從冰箱取出來(lái)時(shí)，會(huì)很硬，不適合立刻使用，最好在室溫下自然放置軟化。
食譜信息
烘烤溫度：烤箱提前200度預(yù)熱5分鐘，上下火180度，烤箱中層，烤20分鐘，根據(jù)自己烤箱溫度，觀察表面上色情況，烤至10分鐘左右時(shí)，在面包上蓋上錫紙，防止顏色過(guò)深。
模具尺寸：23*28*5烤盤
分量：15個(gè)
保存日期：密封常溫保存2天，冰箱冷藏1周。
所需食材
高筋面粉400克、酵母5克、鹽3克、奶粉25克、黃油40克、雞蛋50克、水180克、蜂蜜80克
蜂蜜水：蜂蜜10克、水10克
做法步驟
第1步：將干粉類的材料放入盆中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，然后將雞蛋液倒入面粉中，再倒入水，最后加入鹽。
第2步：將面盆放入面包機(jī)上，一檔攪拌后，轉(zhuǎn)二檔和面，和成面團(tuán)。大約10分鐘。
第3步：面團(tuán)揉好后加入黃油，繼續(xù)揉面至擴(kuò)展階段。約20分鐘。
第4步：揉好的面團(tuán)整理一下，蓋上保鮮膜醒發(fā)。夏季一般室溫在30度以上，發(fā)酵的時(shí)間只需要30分鐘-45分鐘。
第5步：發(fā)酵好的面團(tuán)，取出來(lái)，用手掌壓扁排氣，然后再進(jìn)行揉面排氣，揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成15個(gè)大小相等的小劑子。每個(gè)小劑子都揉圓，放進(jìn)模具內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵。
第6步：烤箱提前200度預(yù)熱，將醒好的面包放進(jìn)去之前調(diào)成上下火180度，烘烤20分鐘即可。
第7步：烤好的面包取出來(lái)后刷一層蜂蜜水即可。
注意問(wèn)題
首先從溫度方面來(lái)說(shuō)，每個(gè)品牌的烤箱的溫度都有一些小差異，有的溫度偏高，有的溫度偏低，所以以此溫度為參考，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行調(diào)整，直到找到合適的溫度為止。
發(fā)酵時(shí)間的問(wèn)題，夏季室內(nèi)溫度一般都會(huì)在30度以上，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，一般時(shí)間在30-45分鐘即可，發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響面包的口感，發(fā)酵時(shí)間過(guò)短會(huì)影響面包的膨脹。
面團(tuán)的排氣，取面團(tuán)出來(lái)后先用雙手按壓成餅，這樣排氣效果會(huì)更好些，然后再進(jìn)行揉面排氣，劑子的大小或者數(shù)量由個(gè)人的喜好而選擇。
黃油和雞蛋從冰箱內(nèi)取出后，要盡量放置30分鐘-1個(gè)小時(shí)回溫，這樣用起來(lái)會(huì)更好。
蜂蜜面包不用烤箱也能做
面包不一定非得用烤箱來(lái)制作，采用傳統(tǒng)水蒸的做法也可以辦得到，照樣可以保持暄軟蓬松的效果，前提條件是需將面團(tuán)充分醒發(fā)到位（兩個(gè)特征：一是：2次餳發(fā)都要發(fā)至原先兩倍大，二是：反復(fù)揉搓和充分排氣），蒸熟出鍋后，擔(dān)保松軟又香甜，咬上1口就再也停不下來(lái)，非常適合在家里自制的經(jīng)典美食。
【食材配料】：
面粉、白糖、酵母、食用油、黑芝麻、蜂蜜、雞蛋。
【制作過(guò)程】：
1、首先，準(zhǔn)備3枚新鮮的雞蛋，先將它們打入面盆中，同時(shí)，加入3克的酵母粉，和50克的白糖，用攪蛋器將它們充分?jǐn)嚿⒑�，再倒�?00克的普通面粉，以及少量的食用油，將它們?nèi)喑晒饣也徽呈值拿鎴F(tuán)后，再給它包上一層保鮮膜，放在一旁醒發(fā)1-2個(gè)小時(shí)，直到發(fā)至原先2倍大為止，切忌，和面時(shí)，不加1滴水，單獨(dú)使用蛋液來(lái)揉面，和饅頭的做法最大區(qū)別的地方，大家務(wù)必注意。
2、面團(tuán)醒發(fā)至原先2倍大時(shí)，再將它從面盆中取出，反復(fù)搓揉（手法類似洗衣服）、排氣后，再將它搓成大小一致的面劑，狀態(tài)如上圖所示即可，全部弄好后，再將它們擺入盆中備用（提前在底部和四周刷入少量的食用油），繼續(xù)讓它在里頭醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，蜂蜜面包和傳統(tǒng)的面食一樣，也是需要“2揉2餳”的，這兩個(gè)環(huán)節(jié)是保證口感暄軟蓬松的前提條件。
3、面團(tuán)再次醒發(fā)充分后，再給它們表面刷入少量的蛋黃液，完全涂抹均勻后，再撒入適量的黑芝麻裝飾點(diǎn)綴一下，面包的模樣就展現(xiàn)在大家面前啦，最后，再次蓋上保鮮膜（全程都不要揭開(kāi)），同時(shí)，將它們擺入水開(kāi)上汽的蒸鍋中，全程旺火蒸30分鐘，出鍋前，再燜3-5分鐘。
4、面包蒸熟出鍋后，再取適量的蜂蜜刷入上去，即可食用，家常版蜂蜜面包制作完成，特點(diǎn)是：暄軟蓬松，香甜可口，不用烤箱也能做，大家學(xué)會(huì)后，趕緊拉著小孩一起來(lái)試試吧，特殊時(shí)期，用它來(lái)培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力，親自動(dòng)手做出來(lái)的美食，吃起來(lái)會(huì)更香吧！
【溫馨提示】：
1、制作蜂蜜面包，其實(shí)對(duì)面粉的要求還是挺高的，雖然普通類型的，但是遠(yuǎn)不如高級(jí)的面粉的效果好，大家可以根據(jù)家中現(xiàn)有的條件來(lái)準(zhǔn)備吧。
2、面包和白糖的用量要嚴(yán)格按照文中提供的配比，否則，會(huì)大大延長(zhǎng)面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間，某種狀況下，也會(huì)大大增加失敗的概率，做法看似簡(jiǎn)單，其實(shí)，耐心反而更重要。
很多人喜歡在家中制作面包，接下來(lái)帶大家了解一下面包刷蜂蜜水的做法。準(zhǔn)備牛奶100克，2個(gè)雞蛋，細(xì)砂糖20克，高筋面粉350克，酵母3克，水白蜜20克，玉米油20克，芝麻適量，將雞蛋、牛奶、酵母、糖和適量水白蜜混合，再加入高筋面粉，再加入玉米油，攪拌均勻，不斷揉面團(tuán)，直至出手套膜，然后發(fā)酵到兩倍大。
取出面團(tuán)，排氣，將面團(tuán)等分為10份左右，份數(shù)可以自己調(diào)整，接著將其揉圓，全部蓋上保鮮膜松弛10分鐘。期間可以用適量面粉、芝麻和白糖做成面包蘸底，水白蜜和水按照1:1做成蜂蜜水，再將烤箱托盤刷上油。接下來(lái)將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，然后卷起從中間切斷，蘸上蘸底放入托盤再次發(fā)酵，刷些蛋液和芝麻放入烤箱中，170度上下火烤20分鐘，取出刷蜂蜜水即可。
面包為什么要刷蜂蜜水？烤面包先抹蜂蜜還是后抺蜂蜜
面包刷蜂蜜水的原因很簡(jiǎn)單，主要是因?yàn)榉涿鬯姑姘兊酶雍贸?蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖，味道香甜可口，可以使面包口感更好。同時(shí)蜂蜜也有一定的上色效果，讓面包看上去色澤更加誘人，并且蜂蜜中含有180多種物質(zhì)，包括氨基酸、活性酶、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，相較于其他調(diào)味品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。
在烤面包之前應(yīng)該先涂抹蜂蜜。首先，將蜂蜜均勻地涂在面包片的一面上，然后在預(yù)熱后的電餅鐺或其他烤面包的工具上放置涂有蜂蜜的那一面。這樣，蜂蜜可以在烤制過(guò)程中慢慢滲透并賦予面包額外的風(fēng)味。根據(jù)個(gè)人口味，可以選擇在蜂蜜被烤得稍微變硬后再翻面繼續(xù)烤制。