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魚香肉絲的做法步驟圖解
魚香肉絲味兒好,看相也好。大家一定很想知道怎么做這道菜品吧,下面小編就為大家介紹一下魚香肉絲的做法步驟吧!
原料
主料 | |
豬肉300g | 泡椒50g |
木耳50g | 冬筍30g |
蔥15g | 姜10g |
蒜10g | 干淀粉1小勺 |
食鹽0.5小勺 | 油適量 |
輔料 | |
醬油1湯匙 | 香醋1湯匙 |
料酒或米酒1湯匙 | 白糖1.5湯匙 |
水淀粉2湯匙 |
魚香肉絲的做法步驟圖解
1. 豬肉先橫向切成片,再切成火柴棍大小的肉絲。
2. 肉絲中加入半小勺鹽和一小勺淀粉,攪拌均勻。
3. 冬筍和黑木耳切絲。
4. 泡椒剁碎,姜蒜剁碎,蔥切碎。
5. 一湯匙醬油,一湯匙香醋,一湯匙料酒,一湯匙半白糖,兩湯匙水淀粉,調(diào)成魚香汁。
6. 筍絲、木耳絲過滾水燙熟備用。
7. 大火將鍋燒熱,下比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)的油,燒到六成熱下肉絲滑炒。
8. 滑炒到肉絲變白,加入泡椒和姜蒜,翻炒約兩分鐘,炒出紅油。
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