家里做面包的簡單做法

　　面包之所以廣受歡迎，不僅因為它非常實用能充當(dāng)家人早餐，而且因其花式和口味非常多變。今天介紹的做法夠簡單又實用，喜歡面包的小伙伴可以試試哦。

　　一、冰火菠蘿油

　　主料

　　高筋面粉450克 白糖90克 干酵母7克 黃油40克 牛奶250ml 雞蛋1個 鹽6克

　　調(diào)料

　　低筋面粉168克 糖90克 黃油84克 奶粉14克 蛋黃1個 煉奶少許 淡奶油28ml 蘇打粉1克

　　做法步驟

　　1面團材料用后油法揉至出膜。

　　2在28度的環(huán)境下發(fā)酵至兩倍大。

　　3發(fā)酵面團的時間把菠蘿皮的材料混合到一起。

　　4揉成面團。蓋好蓋子，放置一旁備用。

　　5將發(fā)酵好的面團排氣，分成16等份。滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘。

　　620分鐘后，面團再次滾圓整形，放在烤盤上。每個之間都要留出足夠的空隙。放入發(fā)酵箱或者烤箱內(nèi)進行二次發(fā)酵。約50分鐘。

　　7二次發(fā)酵的時間可以把菠蘿皮的材料平分成16等份。

　　8二次發(fā)酵完成，面團已發(fā)酵至原來的兩倍大。

　　9這時把菠蘿皮的面團放在手上，按扁。

　　10按扁后把它蓋在面包上。在表面刷一層雞蛋液。

　　11放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火180度烤18分鐘。

　　12這樣一款美味的菠蘿包就完成了。

　　二、大米面棗糕

　　主料

　　大米100克 面粉100克

　　調(diào)料

　　紅棗數(shù)枚 酵母4克

　　做法步驟

　　1酵母中加入少許水，將酵母化開

　　2篩入用料理機磨好的大米面

　　3加入適量水?dāng)噭?/p>

　　4加入適量面粉

　　5和成稀點的面團，放在溫暖處發(fā)酵

　　6這是發(fā)好的面團

　　7將發(fā)好的面團放入蒸簾中進行醒發(fā)，發(fā)好后放入紅棗

　　8上氣蒸10分鐘

　　9涼后切塊即可

　　三、香蔥芝士面包

　　主料

　　高筋面粉250g 雞蛋25g 水130g 芝士適量

　　調(diào)料

　　糖30g 鹽 2g 酵母3g 無鹽黃油30g 香蔥末適量

　　做法步驟

　　1除黃油以外所有食材放入攪拌桶中，面團揉到可以拉成薄膜的狀態(tài)。

　　2團室溫發(fā)酵到2倍大，然后用手指戳一個洞，面團不會縮，表示發(fā)酵好了，發(fā)酵好的面團均勻分成8分松弛15分鐘。

　　3松弛好的面團制作成橄欖形，或者搓成長條都可以，整形好的面團發(fā)酵到兩倍大。

　　4發(fā)酵好的面包，上面均勻撒上芝士，烤箱提前預(yù)熱，上下火175-180度，烘烤20分鐘即可。

　　5這樣一款美味的香蔥芝士面包就可以食用啦。

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