爆炒蛤蜊的做法

　　蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養(yǎng)也比較全面，那么具體怎么做，以下僅供參考！

　　做爆炒爆炒蛤蜊看劇搭子所需食材：

　　主料：蛤蜊1000g，蔥段、蒜瓣、姜絲適量，花椒、干辣椒、八角適量，豆瓣醬一湯匙，料酒、生抽適量，食用油（花生油、菜籽油都可以）適量

　　爆炒爆炒蛤蜊看劇搭子的做法步驟：

　　1. 隔離買回后浸泡半天吐沙～期間注意換水。這里有兩個小竅門可以分享給大家～1.浸泡的時候滴點兒香油能讓蛤蜊吐沙更快更干凈。2.如果你趕著吃～沒足夠時間吐沙浸泡，那么你可以帶上手套，一般開水沖一邊搓揉蛤蜊～蛤蜊會暈也會很好的吐沙…

　　2. 燒一鍋開水～然后焯蛤蜊…之后將蛤蜊撈起瀝干

　　3. 期間可以準備配料～蔥段、蒜瓣、姜絲和干辣椒、花椒粒、八角等～（一般蔥段我大致分成蔥白和蔥綠兩部分，分兩次加入～后面會寫）

　　4. 還有豆瓣醬～備好。

　　5. 熱鍋、下油～燒到六七成將豆瓣醬放入翻炒、接著將其余配料（除蔥綠部分）全部放入翻炒出香味…

　　6. 可以將之前撈起的蛤蜊加入炒鍋中

　　7. 翻炒均勻

　　8. 翻炒均勻后～加入一點兒料酒，不用多，超不多一湯匙

　　9. 之后加入生抽，因為之前的豆瓣醬是咸味的，所以也別加多。

　　10. 翻炒均勻后，加入剩下的蔥綠～輕輕翻炒幾下即可關火，盛出來。

　　11. 裝盤開吃～因為之前蛤蜊已經(jīng)焯過～所以不用爆炒很久。那樣肉質不嫩了也不好吃

　　12. 這個我真是幾乎每周都做～我一般不當菜吃，就吃著玩成看劇搭子，雖然很多朋友覺得這種辣炒海鮮配冰啤酒很爽，但是如果尿酸高的朋友不要這樣吃哦…嘌呤太高。

【爆炒蛤蜊的做法】相關文章：

爆炒雞丁的做法06-04

爆炒海螺的做法06-04

爆炒毛肚做法04-12

爆炒蝦仁的做法04-05

爆炒腰花的做法06-03

爆炒香螺的做法06-04

爆炒田螺肉的做法06-04

爆炒牛板筋的做法03-26

爆炒蝸牛肉的做法03-27

爆炒牛肉片的做法03-26