關(guān)于面包的做法

　　很多人感嘆生活節(jié)奏快地連一頓早餐都沒時(shí)間吃，好吃的太費(fèi)時(shí)間，怎么辦，干脆不吃了。但是一日之計(jì)在于晨，一天最重要的就是早餐了，研究表明不吃早餐的更容易患病，有的女性為了美麗而去瘋狂減肥，不吃早餐，其實(shí)恰恰相反不吃早餐的人才會(huì)更加容易肥胖。所以早餐很有必要。又好吃又營(yíng)養(yǎng)又不費(fèi)時(shí)間的早餐也是有的。比如接下來(lái)介紹的土司面包，懶貨們動(dòng)動(dòng)手學(xué)起來(lái)吧。

　　準(zhǔn)備材料：

　　主料：高筋面粉200克，低筋面粉80克 ，牛奶170克，雞蛋15克

　　輔料：酵母5克，白糖40克黃油28克，蛋液適量

　　制作過(guò)程：

　　1、將所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至出一層薄膜，不容易破裂。

　　2、放入容器中發(fā)酵，28度左右發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，發(fā)酵至2倍大即可。

　　3、發(fā)酵好的面團(tuán)，分成三個(gè)均等的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒10分鐘

　　4、搟長(zhǎng)，卷起。再醒10分鐘

　　5、再搟長(zhǎng)卷起，反復(fù)兩次，面團(tuán)才能更好的放入土司盒中

　　6、 放入土司盒的面團(tuán)最好是兩端頂著土司盒，這樣發(fā)酵的時(shí)候才能發(fā)滿，土司出來(lái)就很好看。

　　7、烤箱內(nèi)放一盤冒熱氣的熱水，關(guān)上烤箱門，進(jìn)行最后發(fā)酵，大約40分鐘到1個(gè)小時(shí)

　　8、再均勻刷上蛋液

　　9、烤箱180度預(yù)熱，上下火，最下層，30分鐘即可。

　　10、美味的面包出爐

　　13、等不燙的時(shí)候就可以切片

　　14、根據(jù)個(gè)人喜好，可以抹上甜甜的果醬不抹也可以，這樣美味簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的早餐做好了。 ...

　　烤面包的做法

　　當(dāng)你愛上面包房的烘烤味道時(shí)，你是不是也夢(mèng)想著自己能烤出一片美味的面包呢？考面包人人吃過(guò)，但絕對(duì)不是人人都會(huì)做。自己動(dòng)手豐衣足食，你的面包你做主，花幾分鐘學(xué)習(xí)，就能輕輕松松掌握！

　　準(zhǔn)備材料：高筋面粉500g 酵母9g

　　制作過(guò)程：

　　1、雞蛋2個(gè)，留一個(gè)蛋黃出來(lái)作為蛋黃液，其他的放進(jìn)面包機(jī)；加入面粉、酵母、鹽、糖、牛奶和溫水，選擇“自動(dòng)和面”（15分鐘）。

　　2、活好面后，加入黃油，選擇“自動(dòng)和面”（15分鐘），揉好的面團(tuán)可以拉出膜。

　　3、將揉好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵（現(xiàn)在這個(gè)天氣，室溫發(fā)酵的速度蠻快的），約1-1.5個(gè)小時(shí)，發(fā)好的面團(tuán)差不多等于原來(lái)的2倍（手指戳個(gè)洞，不會(huì)反彈，面就發(fā)好了）。

　　4、將發(fā)好的面團(tuán)進(jìn)行排氣（拿著搟面杖將其搟幾下），排氣后的面團(tuán)差不多和原來(lái)沒有發(fā)酵的面團(tuán)一樣大小；將面團(tuán)切割成約40g左右的小面團(tuán)，搓圓進(jìn)行15分鐘的松弛。

　　5、將松弛好的面團(tuán)搟平，從頂端和底端的1/3向中間對(duì)折成枕頭的形狀。

　　6、將整形好的面包在烤盤排好，送進(jìn)烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵（約30分鐘），發(fā)酵好的面團(tuán)相當(dāng)于原來(lái)的2倍大小。

　　7、在已經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵的面包表面均勻地刷上蛋黃液。

　　8、烤箱預(yù)熱180℃，將烤盤再次放進(jìn)烤箱中層，上下火烤20分鐘，約5-6分鐘的時(shí)候，面包開始上色時(shí)就要將其覆蓋上一層錫紙，避免將面包烤焦。

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