毛血旺怎么制作

　　毛血旺是重慶和四川地區(qū)一道著名的傳統(tǒng)菜式，小編就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)怎么做出一道美味的毛血旺。一起來(lái)看看吧！

　　主料

　　豬肚60g 牛百葉100g

　　午餐肉70g 鱔背30g

　　魷魚(yú)40g 黃豆芽120g

　　萵筍（切片）60g 雞鴨血（切塊）350g

　　蔥花10g 姜片10g

　　大蒜10g

　　輔料

　　植物油1湯匙 毛血旺底料180g

　　水700毫升 蒜泥1茶匙

　　干辣椒（剪圈）6個(gè) 香菜1撮

　　毛血旺的做法步驟

　　1. 食材準(zhǔn)備。

　　2. 豬肚沸水汆燙后，切段。

　　3. 牛百葉切段。

　　4. 午餐肉切片。

　　5. 鱔背切段。

　　6. 魷魚(yú)先一面切麥穗花刀，再翻面切段。

　　7. 火力調(diào)至中高火，向鍋中倒入植物油，放入蔥姜蒜爆香。

　　8. 放入黃豆芽、萵筍煸炒均勻，向鍋中倒入水。

　　9. 加入毛血旺底料，煮至沸騰。

　　10. 依次加入豬肚、雞鴨血、午餐肉、鱔背一起翻滾煮5-6分鐘，加入魷魚(yú)、牛百葉待魷魚(yú)卷起。

　　11. 撈出盛入碗中，倒入湯汁，撒上蒜泥、干辣椒、蔥花。澆上熱油爆香，撒上香菜葉即可。

　　12. 完成。

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