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意大利面包做法

時(shí)間:2022-05-02 11:22:31 美食 我要投稿
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意大利面包做法

  菜譜簡(jiǎn)介

意大利面包做法

  這是一款意大利面包的食譜。只要將面粉、酵母、糖、鹽和水按正確的比例放入,你就可以做一個(gè)美味的面包。此配方可產(chǎn)出三個(gè)面包,你可以冷凍一部分或送一部分給你的朋友。

  材料

  溫水(45度)750毫升,特細(xì)糖粉1茶匙,干酵母1湯匙,面粉800克,鹽1湯匙

  做法

  1.放入糖和酵母在裝有溫水的大碗里,讓它們?nèi)芑⒎磻?yīng)。

  2.加一半多一點(diǎn)的面粉入酵母混合液里,攪勻并用力打,直至面糊變平滑。將碗蓋上,讓面糊發(fā)酵15分鐘。

  3.打開(kāi)碗蓋,攪入鹽,然后加夠余下的面粉,讓面糊變成有點(diǎn)硬的面團(tuán)。將面團(tuán)揉軟揉平滑后反過(guò)來(lái)放入一個(gè)刷過(guò)油的大碗。將碗蓋上,讓面團(tuán)發(fā)酵,發(fā)至面積比以前大一倍。(我把它放在只開(kāi)著燈的烤箱里-這是最適合面團(tuán)發(fā)酵的溫度。)

  4.一當(dāng)面團(tuán)增加了一倍,揉壓面團(tuán),讓它壓緊,然后將它分成三塊,再放回碗里,蓋上,讓面團(tuán)再發(fā)起來(lái)。

  5.一旦面團(tuán)又增加了一倍,再揉壓,擠出氣泡,讓它變緊密。將三塊面團(tuán)揉成三個(gè)長(zhǎng)方形。取一重型烘烤盤(pán)刷油后再撒上玉米粉。把三塊面團(tuán)放在盤(pán)子上,用一條毛巾蓋上,再發(fā)酵。

  6.一旦再發(fā)起來(lái),噴一些水霧在面團(tuán)上并將烤盤(pán)放入已預(yù)熱至230度的烤箱里,在烘烤期間,偶爾噴一些水霧在面包表面上并調(diào)轉(zhuǎn)它們一下?局镣獗沓式瘘S色,敲的時(shí)候聽(tīng)起來(lái)有空響即成。

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