奶酪面包的做法

　　材料

　　【面包材料】：2個(gè) 6寸圓模

　　面包粉（面包粉） 200克、蛋糕粉（低筋面粉）50克、細(xì)砂糖35克、牛奶 145克、雞蛋34克、鹽3克、酵母粉3克、黃油 30克

　　【乳酪內(nèi)餡材料】：

　　奶油奶酪 180克、糖粉 18克、鮮奶20克

　　【外層奶粉材料】：

　　奶粉30克、糖粉7克

　　做法

　　【面包制作方法】：

　　1.將面粉，細(xì)砂糖，牛奶，雞蛋，鹽，放入小號(hào)攪拌缸中，在面粉表面灑上酵母粉，黃油后放。

　　2. 開啟上豪廚師機(jī)，啟動(dòng)機(jī)器1檔，會(huì)以低速攪拌1分鐘。

　　3.然后機(jī)器自動(dòng)跳轉(zhuǎn)至2檔，攪拌20分鐘。

　　4.因?yàn)檫@款面團(tuán)含水量高，所以面團(tuán)會(huì)粘在缸底，沒關(guān)系不用理會(huì)。

　　5.至20分鐘時(shí)，而且已變的光滑，盆內(nèi)也變的干凈無面粉了。

　　6. 用手拉起面團(tuán)，可以拉起較厚的薄膜。

　　7. 放入室溫軟化，切成薄片的黃油。開啟機(jī)器1檔，低速攪拌1分鐘后會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)為2檔。

　　8. 再攪拌10分鐘，拉起面團(tuán)即可拉起大片的薄膜。

　　9.這時(shí)就完成面包面團(tuán)的攪拌，可以進(jìn)入發(fā)酵階段了。

　　10.把面團(tuán)取出在案板上摔幾下，滾成圓球形，放入盆內(nèi)，蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方進(jìn)行首次發(fā)酵。28-30度發(fā)酵1小時(shí)

　　11.當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2倍大時(shí)，用手指沾干面粉插入面團(tuán)，面團(tuán)不回縮，說明發(fā)酵好了。把面團(tuán)取出分割成2等份，排汽滾圓。

　　12.取2個(gè)6寸圓形蛋糕模，涂上黃油防粘，放入兩個(gè)圓面團(tuán)。

　　13.蓋上保鮮膜，40度發(fā)酵40分鐘，直到面團(tuán)變?yōu)?.5倍大小。

　　14.烤箱170度預(yù)熱，模具放底層，烤23分鐘。

　　15.烤好的面包從模具中取出，放在烤網(wǎng)上晾涼。

　　【乳酪內(nèi)餡及奶粉的做法】：

　　16.把室溫軟化奶油奶酪切成小塊，加入糖粉，隔熱水用電動(dòng)打蛋器攪打，至成乳膏狀。

　　17.分次少量的加入鮮奶，每次用電動(dòng)打蛋器打勻。

　　18.制好的乳奶酪放入冰箱冷藏30分鐘。

　　19.把奶粉+糖粉用網(wǎng)篩混合過篩在一大盤里。

　　20.用面包刀將冷卻的面包切成4份。

　　21.每份面包，用刀在中間劃2道口子。

　　22.用小抹刀將奶酪餡涂在切口中，不要涂太多，以免吃起來口感膩。

　　23.再把面包表面也均勻的涂抹上奶酪餡。

　　24.把涂好奶酪餡的面包塊放入奶粉盒中，兩邊沾上奶粉即可。

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