豆渣果仁面包做法

　　材料

　　豆渣：半杯黃豆做出來的豆?jié){剩下來的豆渣（好像有點(diǎn)兒繞口�。�

　　高筋面粉：4杯

　　水：1杯（這個(gè)要根據(jù)豆渣的濕潤(rùn)程度調(diào)節(jié)，我一般就是1-1.25杯子左右）

　　鹽：1小勺

　　糖：1大勺（如果喜歡吃帶有甜味的，可以多放）

　　肉桂粉：1小勺

　　黃油：2勺

　　核桃仁：半杯

　　酸梅干：一把

　　葡萄干：一把

　　酵母：一小袋 （我用的是red star的酵母，他家是小包裝的，一次用一袋就行）

　　做法

　　把所有原料，除果仁以外都放入面包機(jī)內(nèi)，面包機(jī)和面到20分鐘左右的時(shí)候，倒入果仁，繼續(xù)和面直到果仁都混合均勻。

　　發(fā)酵，等面團(tuán)到2倍大的時(shí)候，排氣，重新整形，二次發(fā)酵。等到發(fā)酵好以后，均勻的拍上一層干面粉，用刀子在面團(tuán)上劃幾道。

　　烤箱預(yù)熱390度（這個(gè)可能也要根據(jù)不同的烤箱變化，我用過不同的烤箱，380-400度都有過。需要自己調(diào)整）。在放入發(fā)好的面團(tuán)之前，烤箱內(nèi)先噴一次水，然后放入面團(tuán)。過兩三分鐘再噴一次水。然后過兩三分鐘再噴一次。連續(xù)噴三次水的目的是讓面包有一層比較好的crust，如果不喜歡這種有嚼勁的外殼，就不需要噴水了。

　　繼續(xù)烤15分鐘左右，出爐。

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