Rye Bread （祼麥面包）的做法

　　材料

　　高筋面粉 1 1/4 cup

　　祼麥粉 1/2 cup

　　水 1/2 + 1/4 cup

　　細砂糖 1/2TBL

　　鹽 1/4 tsp

　　面包機酵母 1 tsp

　　無鹽黃油 大半格（條裝黃油有8格，用大半格就可以了）

　　做法

　　面團操作：

　　一、水加溫至暖手，加入酵母，攪拌均勻，靜置15分鐘；

　　二、面粉、鹽和糖放在一碗，拌勻；

　　三、將以上兩做法材料倒入攪拌成里。攪拌能成面團時，加入黃油；

　　四、繼續(xù)攪拌，攪拌到面團具有延展性；

　　整形操作：

　　一、將面團放在玻璃或瓦碗，蓋上薄膜，在溫暖的環(huán)境里發(fā)酵80分鐘左右。發(fā)酵好后取出面團，有撒了面粉的案板上揉搓幾下去氣泡，讓其松馳10分鐘左右。面團分成兩等分，蓋上薄膜，再在溫暖的環(huán)境里發(fā)酵30-40分鐘。

　　二、發(fā)酵好后面上鋪高筋面粉，用小刀在面包面上劃五道螺旋形曲線，此時可放在預熱的烤箱烤了。

　　溫度與時間參考：（本人的烤箱偏熱，大家可根據自己的烤箱特點來調整溫度和時間）

　　325-350F，26-30分鐘。

【Rye Bread 祼麥面包的做法】相關文章：

面包的做法06-03

面包糠的做法06-04

烤面包的做法06-03

面包的做法大全06-03

肉松面包的做法06-03

肉松面包做法06-03

面包家庭做法大全10-12

咖喱面包蟹的做法04-05

家庭烤箱面包的做法03-27

肉松海苔面包的做法08-10