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肉松海苔面包的做法
肉松海苔面包香味四溢，吃在嘴里軟硬適中，口感甚好，其營養(yǎng)也很豐富均衡，相信會(huì)有很多人都愛吃，下面我們來一起看看這道美食的做法。
肉松海苔面包
面團(tuán)材料
A：準(zhǔn)備200克的高精面粉和50g的低筋粉以細(xì)砂糖20g、少許的鹽、35g的雞蛋以及溶酵母粉和水。
B：無鹽奶油20g。
內(nèi)餡材料
內(nèi)陷則需要2張海苔和些許的肉松。
做法
1、材料A全部混合攪成光滑的面團(tuán)，加入奶油繼續(xù)攪拌成可拉出薄膜的面團(tuán)，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2、取出基礎(chǔ)發(fā)酵完成的面團(tuán)，分成2份，滾圓，松弛15分鐘。
3、然后將面團(tuán)搟成比海苔片略大的長方形。
4、均勻鋪上肉松壓平，再放上一片海苔，輕輕卷起成圓柱體(頭尾不用刻意密合)，進(jìn)行最后發(fā)酵。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)刷蛋液，烤箱180度，25分鐘左右。
海苔的營養(yǎng)價(jià)值
紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果，其還是對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化，多血質(zhì)，腦血栓，眩暈癥，呼吸困難等人具有良好特效的食品。紫菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素(A，B，C，E)，鈣等成分，而且還是含有豐富礦物質(zhì)的堿性食品。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，是大米的6倍;維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。還含有膽堿、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、碘等。它具有清熱利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低血壓，促進(jìn)人體代謝等多種功效.
紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，可以預(yù)防人體衰老;它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利于保護(hù)肝臟。紫菜的1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌。它所含的微量多糖類，證明它有抑制癌癥效果。因?yàn)樽喜酥泻休^豐富的膽堿，常吃紫菜對(duì)記憶衰退有改善作用。
我國食用紫菜已有千年以上的歷史。民間常用紫菜作婦女產(chǎn)后催乳劑;患肺膿腫吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜;夏天多吃紫菜有消暑熱，補(bǔ)身體的作用。
肉松的營養(yǎng)價(jià)值
每100克豬肉松含有能量373千卡，蛋白質(zhì)41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，葉酸5.3微克，膽固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黃素0.24毫克，煙酸4.7毫克，維生素E2毫克，鈣3毫克，磷255毫克，鉀460毫克，鈉1929.2毫克，鎂24毫克，鐵3.3毫克，鋅4.43毫克，硒9.16微克，銅0.19毫克，錳0.19毫。
豬肉松的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，干軟酥松，易于消化。
豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。
肉松補(bǔ)鐵比瘦肉補(bǔ)鐵好
不少人把肉松歸為“垃圾食品，認(rèn)為它沒什么營養(yǎng)。其實(shí)，肉松不但味美可口，加工后的一些營養(yǎng)成分甚至還要優(yōu)于瘦肉。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉松。
肉松的加工中，不僅濃縮了產(chǎn)能營養(yǎng)素，也濃縮了不少礦物質(zhì)。例如豬瘦肉當(dāng)中本來就含有一定量的鐵，經(jīng)過濃縮使肉松中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多，因此是不錯(cuò)的補(bǔ)鐵及部分礦物質(zhì)的食品。
在肉加工成肉松的過程中，除了加熱破壞了部分B族維生素外，其他營養(yǎng)素幾乎沒有損失。炒制工序趕走了大量水分，而水分降低卻濃縮了營養(yǎng)素。因此，肉松中蛋白質(zhì)、脂肪含量都高于豬瘦肉。由于加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。
不過需要注意的是，豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當(dāng)數(shù)量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點(diǎn)。有些肉松還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉松熱量都遠(yuǎn)高于瘦肉，屬于高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
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