茄子餡包子的做法

　　你吃過(guò)茄子餡的包子么？味道如何？下面是小編收集整理的茄子餡包子的做法，希望對(duì)你有幫助。

　　主料：

　　長(zhǎng)條茄子，大蔥，面粉

　　輔料：

　　香菜，八角，鹽，食用油，姜，生抽

　　做法：

　　1、茄子切成小丁放入一些鹽腌出湯！

　　2、面粉與發(fā)酵粉拌均加入溫水揉成光滑面團(tuán)！

　　3、蓋保鮮膜發(fā)酵2.5倍大！

　　4、茄子腌出來(lái)的湯倒掉，用手把茄子湯擠干！

　　5、粉條泡軟切碎，蔥姜切沫！

　　6、所有餡料放在一起，放入老抽，少量鹽，雞精，香油拌均！

　　7、發(fā)好的面團(tuán)揉均，搓成長(zhǎng)條，分成大小相同小面團(tuán)！

　　8、搟成邊薄中間厚的圓片！

　　9、餡料放中間，左手順著邊捏起，右手大拇指往里邊摁陷！

　　10捏緊封口！

　　11、全部包完松弛十五分鐘，涼水入鍋開(kāi)鍋蒸15分鐘，熟了等兩分鐘再開(kāi)蓋！

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