各式月餅的做法

　　月餅已經(jīng)不僅僅是在中秋時才吃的食品了，在家時我們也可以自制月餅來吃，那么如何做月餅呢，月餅怎么做才會更好吃呢，下面我們就跟隨小編一起來看看各式各樣的月餅的做法吧。

　　水晶月餅的做法

　　材料

　　準備適量的白糖、豆沙球、瓊脂和開水。

　　做法

　　1.白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。

　　2.6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中。攪拌均勻。后倒入模具1/3處。

　　3.將模具放進冰箱，冷藏后再把豆沙球壓進模具中倒入瓊脂水，再放進冰箱內(nèi)冷藏。

　　4.凝固后即可食用，用牙簽在四周輕輕轉(zhuǎn)動一圈，然后倒扣模具，即可輕松脫模。

　　冰皮月餅的做法

　　材料

　　牛奶90毫升，黃油20克，糖60-70克，糯米粉100克。

　　做法

　　1.將糯米粉入微波爐高火加熱2分鐘，黃油和糖加入到牛奶中，小火加入至沸騰。

　　2.將熱奶水倒進糯米粉中攪拌。

　　3.揉成面團，蓋保鮮膜靜置1小時。

　　4.醒好的面團用手揉圓包入餡料。

　　5.放入模具壓花成型，OK了，做法相當?shù)暮唵螄L嘗看吧。

　　蘇式月餅

　　材料

　　中粉250克，豬油50克，水適量，鹽5克，豬油125克，低粉250克，這些材料約為25個的量，第一次做的話建議減半。

　　做法

　　1、分別把油皮有油酥材料混合揉成團，靜放30分鐘。

　　2、再分別分成小團。

　　3、油皮搟開，包入油酥，捏緊口。

　　4、再搟開，卷起，蓋保鮮膜放10分鐘。

　　5、然后繼續(xù)搟開，卷起，蓋保鮮膜放20分鐘。

　　6、包餡。

　　7、烘培，200度，30分鐘。

　　抹茶豆沙冰皮月餅

　　材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，抹茶粉3～5克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油。

　　做法

　　1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。

　　2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀面糊，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘。

　　3.靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了。

　　4.包月餅，冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成25一個，豆沙餡分成25一個。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁。

　　5.放上一個豆沙餡。

　　6.用冰皮把豆沙餡包起來，并慢慢往上推，直到把豆沙餡全部包裹住，收口。

　　7.在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具，用手掌壓實。把月餅模往下推出來，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放保鮮盒，進冰箱冷藏一晚，就可以吃了。

　　結(jié)語：月餅的做法各式各樣，在上述中就能看到，不同的月餅做法也各不相同，月餅屬于油膩型的食物，雖然月餅口感甜而且好吃，但是還是有些注意事項的，例如老年人不適宜多吃月餅，所以吃什么食物都是要適量的。

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