紅油金針菇肥牛的做法圖解

　　肥牛片是隔天吃火鍋的時(shí)候解凍多了剩下的，解凍的肥牛再冷凍就不行了，剛好有剩下的金針菇，就一起用紅油調(diào)味，冬日里的午餐，一個(gè)人也沒虧待自己，享受美味。

　　紅油金針菇肥牛的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備食材

　　2. 金針菇去根后洗凈

　　3. 準(zhǔn)備蒜末，蔥花和豆瓣醬

　　4. 鍋內(nèi)水開后倒入肥牛燙變色后馬上撈起沖洗干凈

　　5. 熱鍋溫油爆香蒜末后熄火加入紅油豆瓣醬爆出紅油

　　6. 加入開水后開大火煮開

　　7. 加入金針菇煮開

　　8. 倒入肥牛卷

　　9. 加入雞精煮開后熄火出鍋

　　10. 撒上蔥花上桌

　　小貼士

　　1，先爆香蒜末后熄火利用油溫剛好爆紅油，這樣不會(huì)焦糊也不會(huì)粘鍋。

　　2.肥牛用沸水燙變色后要馬上撈起。

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