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家常茄子土豆的做法

時間:2022-03-26 15:46:06 美食 我要投稿
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家常茄子土豆的做法

  在我們生活中,應(yīng)該很多人都喜歡吃茄子土豆這道家常菜吧,那么您知道它的做法嗎,下面是小編精心整理的家常茄子土豆的做法,歡迎大家分享。

  茄子土豆的做法

  1、茄子切方塊 土豆切方塊 備用

  2、鍋里放油 炸土豆

  3、炸到8成熟 撈出

  4、放油 放茄子炒

  5、炒會放土豆 就放鹽 糖 醋 雞精

  6、起鍋放點蔥花 裝盤。

  烹飪技巧

  茄子吸油 多放點油炒茄子

  土豆燒茄子的做法

  1、土豆去皮,切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段,蔥綠切成蔥花。將所有“醬汁”中的材料放入碗中調(diào)均勻,即是“碗汁兒”。注意:土豆切好后需提前用滾水煮2分鐘后瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好,不會干干的。

  2、小鍋中加入200g色拉油,依次將煮好瀝干的土豆塊和茄子塊分批炸熟。

  3、炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

  4、炒鍋中加入10克色拉油,爆香姜末和蔥段。

  5、放入青椒塊翻炒幾下。

  6、倒入“碗汁兒”。

  7、煮滾“碗汁兒”。

  8、放入炸好的土豆和茄子塊。

  9、翻炒均勻。

  10、放入蒜末,再淋入幾滴醋,翻炒均勻。

  11、炒好后,即可出鍋裝盤,最后撒上蔥花即可。

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