巧克力月餅的做法

　　月餅是中秋佳節(jié)的象征，吃月餅是一種習(xí)俗。月餅怎么做好吃呢?怎么做月餅?zāi)?月餅的種類有很多，不同配料口味不一樣，比如巧克力月餅，可能有些人想要自己在家做，下面就讓小編帶著大家一起來看看月餅的做法吧。

　　巧克力是甜蜜的象征，所以做一款巧克力月餅送給心愛的人吃吧。

　　巧克力月餅的做法

　　準(zhǔn)備好所需食材。

　　將巧克力刨成屑稱出250g。

　　將巧克力隔水融化。

　　加入30毫升奶油攪拌均勻。

　　加入75g麥芽糖。

　　繼續(xù)攪拌均勻。

　　這時巧克力會出很多油，將攪拌好的巧克力放在粉篩上，粉篩下面放一空碗接住滴下來的巧克力油。

　　找一干凈的鍋將奶油全部倒進去加熱至沸騰。

　　倒入剩下的250g巧克力攪拌至完全融化。

　　關(guān)火晾涼。

　　等待巧克力液完全冷卻后用打蛋器將其打發(fā)。

　　將核桃仁提前烤一下備用，將威化捏碎，控好油的巧克力皮已經(jīng)稍微硬硬的了。

　　將捏碎的威化和核桃仁拌入打發(fā)的巧克力餡里。

　　將巧克力皮分成大小一致的球。

　　捏成巧克力皮包入適量巧克力餡料。

　　收口后沾上一層可可粉防粘。

　　送入模具。

　　脫模。

　　裝進盒子即可。

　　特色

　　巧克力餡月餅以巧克力與月餅相結(jié)合，不僅也成為了我們的傳統(tǒng)的節(jié)日食品中的一員，同樣的，以其特殊的組合，也給人以現(xiàn)代的感覺。

　　同時，由于巧克力自身的一些特殊的含義，也使這種食品有了浪漫高貴的氣息。這類月餅將中式的月餅和西式的甜點結(jié)合在一起，造型要么高雅別致，要么生動可愛，頗得年輕女性的歡心。

　　濃厚的巧克力香味更是讓人產(chǎn)生浪漫的感覺。但是這類月餅存在同樣的健康問題。巧克力月餅的脆皮雖然薄，但仍然含有大量的糖分。冰淇淋雪糕月餅的餡料采用全脂奶制造，含有不少動物脂肪和膽固醇。多吃這類月餅對身體的負(fù)擔(dān)比較大，消費者應(yīng)引起注意。

　　巧克力月餅的家常做法

　　1.冰皮材料混合成團。

　　2.餅皮分成25g一個的小團。

　　3.餡料分成35g一個的小團。

　　4.餅皮壓扁，包入餡料。

　　5.從下向上慢慢轉(zhuǎn)，往上推收口。

　　6.收口成團。

　　7.模具里撒面粉防粘。

　　8.按壓成月餅。

　　9.全部做好�？鞠漕A(yù)熱170度，烤25分鐘左右。

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