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可樂(lè)鹵蛋的做法
總吃白煮蛋就會(huì)膩，變著花樣吃——可樂(lè)鹵蛋�？蓸�(lè)是碳酸飲料，碳酸能去掉鵪鶉蛋的蛋腥味，鵪鶉又可以吸入可樂(lè)淡淡的的香氣，即營(yíng)養(yǎng)健康又是美味佳肴。親也可以用雞蛋來(lái)做。
可樂(lè)鹵蛋的做法步驟
1. 鵪鶉蛋煮熟剝?nèi)ネ鈿_凈
2. 熱鍋涼油，加入冰糖小火慢慢炒化(油不要多，可以潤(rùn)鍋即可)
3. 顏色接近棕紅色時(shí)有泡泡冒出即可
4. 迅速倒入少量開(kāi)水，即成糖色(切記：一定要開(kāi)水，不然會(huì)炸的)
5. 倒入鵪鶉蛋上色，加入大料、花椒、香葉、桂皮、丁香
6. 加入可樂(lè)，調(diào)入鹽開(kāi)始煮
7. 煮大約10分鐘關(guān)火，不要撈出泡一晚即可。
小貼士
1、剛煮好的鵪鶉蛋放涼水一會(huì)，就很容易剝皮了。
2：炒的過(guò)程中一定不能大火，否則就易焦。
3：糖色里沖入一定要開(kāi)水，不然會(huì)炸的。
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