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精選肉末茄子的家常做法步驟
周六一大早起床就開始發(fā)面在包一次包子吃吃
用料
茄子 500g豬肉 700g面粉 1000g生抽 8克鹽 7克五香粉 4g
做法步驟
1、茄子
2、去皮切成丁
3、全部切好
4、然后加入鹽
5、攪拌均勻腌半小時
6、豬肉
7、切好加入攪拌機里
8、腌好的茄子擠掉水份
9、豬肉打成肉末
10、加入腌好的茄子里
11、攪拌均勻
12、然后加入生抽
13、加入五香粉
14、加入香油
15、加入一點料酒
16、攪拌均勻
17、面粉加入水加入酵母柔成團發(fā)至兩倍大,然后排氣醒半小時
18、醒好的`切成小塊
19、搟成面皮
20、包上餡
21、捏緊
22、全部包好放蒸鍋里
23、冷水下鍋蒸20分鐘
24、蒸好
小貼士
因為在腌茄子的時候放了不少的鹽,所以肉餡里就不需要放鹽了 茄子腌好擠掉水份