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茄子燒豆角做法介紹

時(shí)間:2022-05-03 04:03:11 美食 我要投稿
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茄子燒豆角做法介紹

  食材:豇豆(適量)、茄子(適量)、蒜頭(適量)、豬肉(適量)、紅油豆瓣醬(適量)、辣椒(適量)、白糖(適量)。

  1、豇豆摘下洗凈,去除頭尾,切成長段;

  2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段;

  3、放入鍋內(nèi),加入淡鹽水浸泡備用;

  4、鍋內(nèi)熱適量食用油,倒入茄條煸炒;

  5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出;

  6、鍋內(nèi)留些油,倒入豇豆煸炒;

  7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用;

  8、鍋中熱少許油,倒入蒜粒,辣椒粒,蔥頭一起爆香;

  9、豬肉剁碎,拌入少許鹽,加入到配料中翻炒至熟,加入一大勺紅油豆瓣醬;

  10、待豆瓣醬翻炒出紅油后,倒入事先煸炒過的茄條豇豆;

  11、炒勻后調(diào)入水淀粉;

  12、待湯汁濃稠時(shí)即可盛出食用。

  小竅門:食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹飪時(shí)需充分炒熟再食用;自家種的豇豆很嫩,所以我沒有焯水也很容易炒熟,也可以用清水侵泡半個(gè)小時(shí);豆瓣醬本身就有咸味,豬肉也加了少許鹽拌過,整個(gè)過程無需再添加鹽份和醬油。

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