豆角燒茄子的具體做法

　　豆角燒茄子的做法有哪些？豆角燒茄子容易做嗎？豆角燒茄子就是將豆角和茄子放在一起炒熟，加一些辣椒和其他配料，根據(jù)個(gè)人的喜好來添加，然后翻炒做出的一道美味佳肴。豆角的營養(yǎng)價(jià)值很高，茄子也具有不錯(cuò)的功效，兩者雖然都是蔬菜，但是營養(yǎng)一點(diǎn)也不遜色。豆角燒茄子的做法是什么呢？

　　主料：豆角400g，長茄子3個(gè)

　　輔料：干辣椒20個(gè)，花椒40粒，榨菜1/2袋，海米20g，蒜適量，姜適量

　　調(diào)料：料酒5ml，鹽適量，糖3g，生抽5ml，油5大勺

　　做法步驟：

　　1、豆角擇去豆筋，去掉兩頭，用手掰3段后洗凈備用。

　　2、茄子切成豎長條，海米用溫水浸泡20分鐘后切碎。

　　3、榨菜、蒜、姜分別切碎備用。

　　4、鍋內(nèi)放油，約7成熱時(shí)放入豆角炸至表面起白色小泡后撈出瀝干油。

　　5、將茄子條放入油鍋中，炸制金黃后撈出瀝油。

　　6、鍋內(nèi)留底油，燒熱后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜繼續(xù)煸炒至蒜末變金黃后，加入榨菜和海米翻炒。

　　7、加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻后煸炒至略干后出鍋。

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