關(guān)于西紅柿燒茄子的四種家常做法

　　番茄燒茄子是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是茄子、番茄，接下來(lái)就由小編帶來(lái)西紅柿燒茄子的四種家常做法，希望對(duì)你有所幫助！

　　西紅柿燒茄子

　　材料

　　茄子兩根，西紅柿兩個(gè)，輔料：蔥花姜絲各少許，糖1湯匙，蠔油1、5湯匙，生抽1茶匙

　　做法

　　1、 茄子洗凈，切成條。西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊。

　　2、 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，并輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份。

　　3、 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香后，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘。

　　4、 最后加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。

　　西紅柿燒茄子

　　材料

　　西紅柿，茄子，蒜頭，鹽，白糖，生抽

　　做法

　　1、西紅柿用開(kāi)水燙，然后去皮，切成塊

　　2、茄子切成滾刀塊，撒上鹽拌勻，靜置20分鐘。逼出的水用手?jǐn)D干凈~(yú)~~

　　3、據(jù)說(shuō)這是炒茄子的省油法之一哦……只是我感覺(jué)鹽撒多了，用水沖了下再擠，是不是代表那20分鐘相當(dāng)于無(wú)效了

　　4、蒜頭拍碎，去皮切成蒜粒，鍋中熱油，放入茄子翻炒，成兩面微焦

　　5、倒入西紅柿炒出汁，調(diào)入生抽和一點(diǎn)白糖

　　6、最后加入蒜粒，即可

　　西紅柿燒茄子

　　材料

　　茄子1個(gè)，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè)，蔥姜，蒜瓣3個(gè)，鹽，糖3克，生抽15克，料酒5克，雞精少許，香油，水淀粉

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2、茄子洗凈且滾刀塊，西紅柿切小塊。

　　3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。

　　4、炒至茄子皮發(fā)皺變軟微黃。

　　5、再放入蔥姜蒜炒香。

　　6、加入西紅柿翻炒。

　　7、加入料酒炒出香味。

　　8、再加入生抽、糖和鹽。

　　9、加入適量的清水燒制，讓其入味。

　　10、燒至湯汁快干加入青椒翻炒均勻。

　　11、淋入適量的水淀粉炒均勻。

　　12、加入少許雞精，淋入香油翻炒均勻關(guān)火。

　　小訣竅

　　茄子一定要炒至皮發(fā)皺變軟微黃，這樣燒出的茄子口感才好，也很入味。

　　西紅柿燒茄子

　　材料

　　茄子，西紅柿，大蒜，姜，蔥，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精

　　做法

　　1、把茄子洗凈去蒂，切成滾到塊，放入水盆中，浸泡20分鐘左右，這樣省油，又不會(huì)讓茄子變色

　　2、西紅柿切塊，大蒜去皮后切成碎末

　　3、鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)放入蒜和姜末爆香

　　4、再放入茄子塊，改成中火煎成金黃色后，倒入西紅柿繼續(xù)煸炒。然后調(diào)入生抽、老抽和白糖攪勻

　　5、炒到西紅柿變軟后，放入蒜末攪勻

　　6、放鹽和味精調(diào)味，最后撒小蔥花即可

【西紅柿燒茄子的四種家常做法】相關(guān)文章：

正宗燒茄子的做法09-03

正宗脆皮燒茄子的做法09-14

燒茄子最正宗的做法08-18

燜飯的家常做法08-18

蒸肉的家常做法01-24

鍋包肉的家常做法08-18

魚(yú)翅的家常做法09-03

杏鮑菇的家常做法08-04

蝦仁家常做法08-18