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茄子雞絲做法
菜譜簡介
茄子有清熱止血,消腫止痛的功效,用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
材料
茄子2個(gè),雞胸肉200克,紅辣椒、蒜、蔥、醬油、鹽、油、雞精適量。
做法
1、雞肉切絲用鹽、醬油、料酒、淀粉腌10分鐘,茄子、紅辣椒切條。
2、起鍋熱油爆香蒜蔥末,煸炒雞絲片刻。
3、放茄子、醬油和半碗水燜煮3分鐘。
4、放紅辣椒、鹽和雞精調(diào)味即可。
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