法式海綿蛋糕的做法

　　海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空氣,加入面粉烘烤而成的一類(lèi)膨松點(diǎn)心。那么法式海綿蛋糕的做法是什么？大家不妨來(lái)看看小編推送的法式海綿蛋糕的做法，希望給大家?guī)��?lái)幫助！

　　法式海綿蛋糕的做法 1

　　制作材料：

　　雞蛋 低粉 可可粉 白糖 植物油

　　家常做法：

　　1、準(zhǔn)備所有食才

　　2、把可可粉與低粉混合。

　　3、把混合粉過(guò)篩好。

　　4、把雞蛋磕入鋼盆。

　　5、放入白糖，用打蛋器打發(fā)。

　　6、隨著不斷的打發(fā)，雞蛋液會(huì)變的越來(lái)越濃稠。

　　7、直到提起打蛋器，滴落下來(lái)的蛋液形成清晰的紋路，就可以了。

　　8、加入面粉，從底下往上翻拌。

　　9、一定要分4次加入面粉。

　　10、加入植物油，從下往上翻拌。

　　11、烤盤(pán)上抹油，把蛋糕糊放入，抹平，用力震幾下。

　　12、放入預(yù)熱好的.烤箱。

　　13、烤箱中層，180度，上下火，烤15分鐘左右即可。

　　14、稍微放涼些，即可切片。

　　小貼士：

　　1、方子是參考君之的，但是自己增加了一點(diǎn)的可可粉。

　　2、糖與油的用量都減少了。

　　3、烤的時(shí)間根據(jù)自己家烤箱的溫度而定。

　　法式海綿蛋糕的做法 2

　　主料：

　　雞蛋(5個(gè)) 低精面粉(160克)

　　調(diào)料：

　　白糖(110克) 色拉油(30克)

　　做法式海綿蛋糕所需廚具： 電烤箱、打蛋器

　　做法步驟：

　　1、把雞蛋打入不銹鋼盆里，一次加入所有的白糖。

　　2、鍋里倒入熱水，把打蛋盆坐在熱水加熱，用打蛋器打發(fā)。

　　3、打發(fā)到蛋液見(jiàn)見(jiàn)的產(chǎn)生稠密的泡沫，比那的越來(lái)越稠，提起打蛋器是滴落下來(lái)的蛋糊不會(huì)馬上消失。

　　4、分三次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀小心的從低往上翻拌，使蛋糊與面粉混合均勻。

　　5、倒入色拉油，繼續(xù)翻拌均勻。預(yù)熱烤箱。

　　6、把拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤(pán)上。把蛋糕糊抹平，用力的'震幾下，把氣泡震出來(lái)。

　　7、180度中層，上下火，烤15-20分鐘。

　　8、烤好后立刻取出放在網(wǎng)架上晾涼。

　　小竅門(mén)：

　　1、打全蛋要坐在熱水鍋里，水溫在40度左右。

　　2、全蛋打發(fā)的時(shí)間比較長(zhǎng)，一定要打發(fā)到蛋糊濃稠，滴落下來(lái)的蛋糊不會(huì)馬上消失，用蛋糊可以在盆中畫(huà)出清晰的紋路。

　　3、面粉要分三次加入，攪拌時(shí)不要畫(huà)圈攪拌，以免雞蛋消泡。

　　4、也可以把色拉油換成黃油。

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