草莓卷蛋糕的做法

　　嬌艷欲滴的草莓搭配香滑的奶油與松軟的蛋糕，吃一口，甜絲絲的奶油絲毫不滑膩，是那種微微的甜，誰嘗了，都絕對會忍不住吃上第二口。以下是小編整理的草莓卷蛋糕的做法，歡迎閱讀。

　　制作材料：

　　雞蛋6個，低筋面粉90g，糖霜（下蛋黃）25g，糖霜（下蛋白）30g，牛奶40g，白醋3滴，草莓適量，淡奶油150g，糖霜（下淡奶油）35g，28x28烤盤1個，油紙1張

　　做法步驟：

　　1. 量好食材～～雞蛋分離～蛋白要放在干凈無水的盆里～蛋白也不能含有蛋黃，不然打發(fā)不了喔！

　　2. ??蛋黃加入25克糖霜攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻～再加入90克低筋面粉攪拌均勻，備用。??蛋白加入3滴白醋，先打發(fā)至泡沫狀，再把30克糖霜分3次加入打發(fā)至硬性泡沫，蛋器提起蛋白成小勾狀便好。

　　3. 這時烤箱可以開始預(yù)熱～5分鐘170度。然后將3分之一的蛋白加入蛋黃液，從下至上像炒菜那樣翻拌均勻，不能打圈攪拌會導(dǎo)致蛋白消泡～再把剩下的蛋白兩次加入蛋黃攪拌均勻～

　　4. 攪拌已均勻??

　　5. 倒入烤盤，震出氣泡～170度20分鐘（根據(jù)自己的烤箱調(diào)整，也需要觀察上面蛋糕的顏色，如果色度以后可將上溫度調(diào)低）～開烤。

　　6. 草莓切丁～150克淡奶油加35克糖霜打發(fā)～備用

　　7. 烤好的蛋糕倒扣放涼～涼后將蛋糕油紙分離～

　　8. 涂上奶油和草莓丁卷起來～上面再裝飾下～就ok啦

　　9. 一條切出9塊，美美嗒～

　　10. 無添加油的奶香草莓蛋糕卷。

　　小貼士：

　　蛋白一定先打發(fā)泡沫狀，再分3次下糖打發(fā)～

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