電飯鍋海綿蛋糕的做法

　　想要利用電飯鍋制作海綿蛋糕嗎？那么應(yīng)該如何進行制作呢？下面是小編分享給大家的電飯鍋海綿蛋糕的做法，歡迎閱讀。

　　步驟

　　1.所有的食材準(zhǔn)備好

　　2.雞蛋打入無油無水的容器中，加入白糖（裝雞蛋的容器必須無油無水，這是雞蛋打發(fā)成功的關(guān)鍵點）

　　3.將一大鍋溫水準(zhǔn)備好，裝雞蛋液的容器放入溫水中（水溫不能太高，用手試探下，微溫即可，可不要將蛋液燙熟嘍）

　　隔水將雞蛋液打至粘稠，基本上沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失（5分鐘左右，面糊微微出現(xiàn)紋路，蛋液體積明顯變大，9分鐘左右，紋路就會變得不容易消失

　　4.打發(fā)的雞蛋液端離水面，將低粉篩入雞蛋糊中，用刮刀翻拌均勻（采用翻拌的手法，雞蛋液不容易消泡）

　　5.倒入植物油

　　再次采用翻拌的手法拌勻

　　6.將蛋糕糊從高處倒入電飯鍋

　　7.將蓋子蓋上，設(shè)置蛋糕檔開始工作

　　8.一個小時后，提示音響起，蛋糕烤好了

　　9.電飯鍋做好的蛋糕，不論內(nèi)部還是外部都非常漂亮哦，口感也是相當(dāng)好，一點都不比烤箱遜色呢。

　　小貼士

　　1.本方子可以做一個8寸左右的蛋糕。

　　2.雞蛋打發(fā)后，采用翻拌的手法不容易消泡，翻拌的手法就像是炒菜一樣來回翻炒。

　　3.全蛋蛋糕不太會出現(xiàn)回縮現(xiàn)象。雞蛋只要打發(fā)到位，這個方子基本上零失誤。

　　4、蛋糕糊糊從高處垂直倒入，既能讓蛋糕表面平整，又能震去蛋糕內(nèi)部的大氣泡，讓蛋糕烤出來更漂亮。

　　5、用不沾內(nèi)膽做出來的蛋糕更漂亮哦。

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