全蛋海綿蛋糕做法是什么

　　全蛋海綿蛋糕看似很粗糙，吃起來雖沒戚風(fēng)蛋糕那般的柔軟細(xì)膩，但也很松軟，口感也不差，有點(diǎn)老式蛋糕的味道。下面就是小編為您收集整理的全蛋海綿蛋糕做法是什么的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯(cuò)的話可以分享給更多小伙伴哦！

　　全蛋海綿蛋糕的材料：

　　雞蛋(5只)、細(xì)砂糖(125克)、低筋面粉(150克)、植物油(35克)、牛奶(35克)、檸檬汁(數(shù)滴)

　　全蛋海綿蛋糕的做法：

　　1、準(zhǔn)備所需材料。

　　2、將雞蛋打入深盤內(nèi)，再倒入所有細(xì)砂糖。

　　3、再擠上數(shù)滴檸檬汁。

　　4、用電動(dòng)打蛋器打出紋路。（提起打蛋器能畫出花紋不會(huì)立即消失即可，用時(shí)15分鐘左右）

　　5、然后篩入低筋面粉。

　　6、翻拌均勻后，再加入植物油。

　　7、同樣的翻拌均勻后，再加入牛奶。

　　8、然后翻拌均勻。

　　9、將拌好的面糊倒入模具里，大力的在桌子上振動(dòng)幾下，振掉面糊內(nèi)的大氣泡。

　　10、烤箱預(yù)熱150度，放中層上下火烤1小時(shí)即可取出放涼后食用。

　　小竅門：面糊一定要打攪至能畫出不容易消失的紋路，這樣翻拌起面糊來沒這么容易消泡。

　　拌面糊時(shí)一定要翻拌，不能畫圈拌，畫圈拌很容易使面糊消泡。

　　將面糊倒入模具時(shí)，可以將面糊的盤提高點(diǎn)，面糊離模具25-30公分的高度然后緩緩的倒入模具，這樣面糊可以通過空氣去掉面糊內(nèi)的大氣泡，使烤出的蛋糕更加的緊密。

　　烤箱的溫度要根據(jù)自家烤箱來調(diào)節(jié)，檢查蛋糕是否熟透，將牙簽插入蛋糕中，如果牙簽是干凈的表明蛋糕已經(jīng)熟透，如果還有面糊狀的粘在牙簽上表明蛋糕內(nèi)部還沒完全熟，需要繼續(xù)烤至熟透。

　　海綿蛋糕烤好后不需要倒扣，直接放溫室至涼即可脫模。

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