戚風(fēng)草莓蛋糕的做法

　　現(xiàn)在的烘焙店那么多，生活很是方便。但是不知道您是否想過，吃的面包 蛋糕是否健康。在烘焙里各種添加劑多如牛毛，有不良店家為了節(jié)約成本就不考慮他人健康各種添加。如果有時(shí)間的話，還是自己給孩子做一個(gè)健康的蛋糕吃。下面是小編為大家整理的戚風(fēng)草莓蛋糕的做法，歡迎閱讀。

　　戚風(fēng)草莓蛋糕食材介紹

　　雞蛋3個(gè)，細(xì)砂糖45g，玉米油30g，牛奶35g，低粉55g，檸檬汁3滴，酸奶適量，草莓?dāng)?shù)個(gè)，

　　戚風(fēng)草莓蛋糕的做法步驟

　　1、個(gè)人制作兩個(gè)的量，首先雞蛋最好是使用冷藏過的。以保證蛋白打發(fā)狀態(tài)會(huì)比較好，雞蛋蛋清蛋黃分離在無水無油的盆中

　　2、首先制作蛋黃糊，蛋黃加入細(xì)砂糖攪打幾下均勻

　　3、加入玉米油攪拌攪打至蛋黃乳化

　　4、倒入牛奶攪拌均勻使其成為淡黃色

　　5、再篩入低粉攪拌混合均勻，攪拌的時(shí)候要注意不要打圈以免面粉起筋。攪拌好放置一邊待用

　　6、蛋白加入幾滴的檸檬汁去除蛋白特有的腥味，打蛋器高速打幾下加入三分一的細(xì)砂糖。繼續(xù)打發(fā)至細(xì)滑狀態(tài)再加入三分一的細(xì)砂糖繼續(xù)打發(fā)

　　7、待起紋路有小阻力感加入剩下的三分一，繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡。即拿起來有個(gè)尖角即可

　　8、勺三分一的蛋白加入蛋黃糊里，翻拌均勻

　　9、再倒回蛋白里面充分的翻拌攪拌混合均勻，翻拌的時(shí)候要注意一樣不能打圈。以免蛋白消泡

　　10、拌好后倒入模具，拿起放下輕震幾下。消除蛋糕里的一些氣泡

　　11、烤箱提前預(yù)熱150度， 上下火中底層烤制55分鐘（溫度與時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自己烤箱特性做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整）

　　12、蛋糕出爐后倒扣完全冷卻才進(jìn)行脫模處理

　　13、把蛋糕放盤子上淋點(diǎn)酸奶。

　　14、碼上及個(gè)草莓就是很棒的下午點(diǎn)心了

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