草莓醬慕斯蛋糕的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：醬慕斯蛋糕是大家都非常喜歡吃的蛋糕，那么它到底是怎么做出來(lái)的呢？下面小編為你整理的草莓醬慕斯蛋糕的做法，希望對(duì)你有所幫助！

　　草莓慕斯的做法

　　食材：

　　草莓醬50g、淡奶油100g、乳酪150g、食用明膠15g、檸檬汁15ml、糖40g

　　做法：

　　1．先用熱水將明膠融化，然后將淡奶油打發(fā)備用。

　　2．將草莓醬、糖和檸檬汁隔熱水拌勻，再倒入明膠溶液攪勻。

　　3．將乳酪加入打發(fā)的奶油拌勻，再加入混合的草莓醬拌勻，放入冰箱冷凍室凍20分

　　芒果慕斯的做法

　　食材：

　　淡奶油250g、芒果泥300g、海綿蛋糕1片、吉利丁片6片、細(xì)白砂糖60g

　　做法：

　　1 淡奶油打發(fā)成厚稠且能流動(dòng)狀。

　　2 魚膠片用冷水泡軟。

　　3 取一個(gè)大盆，盆中倒入熱水，將盛有芒果泥的大碗放入熱水中，加入細(xì)白砂糖，攪拌至糖粒融化。

　　4 將泡軟的魚膠片瀝去水分，放入芒果泥的碗中，繼續(xù)攪拌至魚膠片融化。

　　5 將打發(fā)的淡奶油倒入芒果泥中，攪拌均勻成糊狀。

　　6 將海綿蛋糕片修成和蛋糕模同樣大小的圓片

　　7 放入慕斯圈中，用手壓實(shí)。

　　8 將攪拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后將慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。

　　巧克力慕斯的做法

　　食材：

　　巧克力 100g、淡奶油 150ml、蛋黃 2 個(gè)、牛奶 200ml、細(xì)砂糖 30g、吉利丁片 3 片巧克力粉 15g

　　做法：

　　1、吉利丁片用冷水泡軟。蛋黃打發(fā)到顏色變淺，蓬松的狀態(tài)。

　　2、將牛奶、掰成小塊的巧克力、細(xì)砂糖放入小鍋，加熱并攪拌至巧克力完全溶化

　　3、加入泡好的吉利丁片，攪拌至完全溶化。

　　4、把打發(fā)的蛋黃倒入巧克力牛奶中，邊攪打邊倒入。

　　5、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷卻，變得更加稠厚，但還未凝固的時(shí)候取出。

　　6、淡奶油用打蛋器打發(fā)至軟性發(fā)泡的程度。

　　7、將打發(fā)的淡奶油和巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌成為慕斯液。

　　8、把慕斯液裝入玻璃杯、玻璃瓶或你喜歡的其他容器里，放入冰箱冷藏4 個(gè)小時(shí)以上，完全定型后取出，在慕斯表面撒上一層巧克力粉作裝飾。

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