- 相關推薦
芝士海綿蛋糕的做法
芝士海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類膨松點心。下面的是，希望能幫助到你！
芝士海綿蛋糕的做法
1.奶酪隔熱水打至順滑，無粒狀。分次加入融化的黃油攪拌均勻。
2.分次加入蛋黃攪拌，每次均勻攪拌完再加另一只
3.篩入低筋面粉攪拌均勻
4.攪拌好的蛋黃糊
5.加入幾滴白醋及少量的玉米淀粉開始打發(fā)蛋白，分次加入砂糖打發(fā)至9成發(fā)，成雞尾狀。
6.模具先用黃油擦一層油，放冰箱凍十分鐘，再撒上一層簿簿的面粉，再次放冰箱凍下。
7.用1/3的打發(fā)的蛋白加在蛋黃糊中攪拌，再把倒入蛋白中均勻攪拌，成蛋糕糊。
8.倒入兩個撒粉的模具中，振出氣泡，放在烤盤中加入冷水，烤箱200度預熱。
入烤箱先用200度烤10分上色后再轉(zhuǎn)150度烤55到60分出爐，出爐后可即脫模，也可冷后放冰箱冷藏脫模，冷藏后口感更佳。
芝士的適用人群
1.一般人群均可食用
2.對于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的
青少年兒童來說，芝士是最好的補鈣食品之一。
芝士的注意事項
芝士忌與鱸魚同食;
吃芝士前后1小時左右不要吃水果;
服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃芝士。
芝士在我國的發(fā)展趨勢
芝士的營養(yǎng)價值很高，如將其引入我國人民的日常飲食，將是解決蛋白質(zhì)攝入量尤其是優(yōu)質(zhì)動物性蛋白攝入不足的一條好途徑。
當前，我國畜牧業(yè)還不是很發(fā)達，奶源供應尚不足，另外由于經(jīng)濟、技術、風俗等方面的原因，我國芝士在加工、銷售等方面尚處于起步階段。我國傳統(tǒng)的芝士產(chǎn)地主要分布在黑龍江省及內(nèi)蒙東部與前蘇聯(lián)接壤地帶，生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)工藝和設備落后，產(chǎn)品品種單一，不能滿足消費者的需要。
近年來，我國大中型乳品企業(yè)積極引進國外的先進技術和設備，進行工業(yè)化、規(guī)�；a(chǎn)。但產(chǎn)量仍然有限，主要供應大賓館、星級飯店及外事部門，很難進入尋常百姓家。干酪的需求量在中國市場上以每年15%的速度增長，按目前每年5000t的需求來算，一年就增750t的新市場。但中國本土生產(chǎn)的干酪卻只占1/3的市場份額。
在5000t的市場需求中，中國自產(chǎn)的只有1800t左右，其余3200多t要通過進口來彌補。這幾年由于改革開放與外界接觸廣泛加之人們對生活質(zhì)量認識水平的提高，芝士的發(fā)展呈現(xiàn)出迅猛增長的勢頭，逐漸有人注意到這塊巨大的潛力市場。
雖然芝士在目前中國的奶制品中占的份額還很少，但可以肯定將來有較廣闊的發(fā)展前景，市場潛力非常巨大。這必將也是中國今后繼液態(tài)奶之后的重點發(fā)展方向。
【芝士海綿蛋糕的做法】相關文章：
草莓芝士蛋糕的做法04-12
美味芝士蛋糕的做法03-20
酸奶凍芝士蛋糕的做法04-12
輕乳酪芝士蛋糕詳細做法04-07
芝士炒飯的做法04-05
百香果芝士蛋糕的做法06-04
法式海綿蛋糕的做法03-26
海綿杯子蛋糕的做法03-26
芒果凍芝士的做法06-04
芝士蛋炒飯的做法04-05