全蛋無水南瓜蛋糕做法

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　　用料

　　南瓜蛋糕的做法

　　1.A：蛋黃3個，細(xì)砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克（請根據(jù)自家的南瓜水份調(diào)整），低粉70克

　　B：蛋白4個，細(xì)砂糖30克，檸檬汁（或白醋）少許，鹽少

　　2.打發(fā)蛋白 打蛋白前，在蛋白中滴幾滴檸檬汁或白醋，鹽跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性發(fā)泡即可

　　3.南瓜用微波爐叮熟，用勺子壓成泥，晾涼備用；雞蛋黃白分離到兩個無水無油絕對干凈的盆里 ，蛋黃打散，加入油攪勻，加入南瓜泥攪勻

　　4.加入低粉輕攪拌勻

　　5.蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均勻，再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。

　　6.倒入模具紙杯中

　　7.混合均勻后，倒入模具中，入爐烤焙 175度，烤箱中下層40分鐘左右

　　8.出爐放涼

　　9.成品

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