自制生日的蛋糕的做法（精選6篇）

　　每當孩子過生日的時候，他們都希望自己能有一個漂亮的生日蛋糕，但是很多時候這些生日蛋糕都是從店里定做的。如果自己制作是不是更顯得有誠意呢？那么你知道生日蛋糕的制作過程嗎？知道生日蛋糕制作方法嗎？今天我們就來介紹一下自制生日蛋糕的做法。

　　自制生日的蛋糕的做法 篇1

　　材料

　　低精面粉100克，牛奶250ml，雞蛋4個，奶油400克，草莓醬1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各適量。

　　做法

　　1、將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的.盆里，蛋黃加糖打散，加入牛奶、面粉一起攪拌至無顆粒，有顆粒過篩就可以了，試下甜度備用。

　　2、接著將蛋清倒入白糖中，用打蛋器將它打成奶油狀，直到蛋白能夠豎立成形為止。

　　3、電飯鍋預(yù)先加熱，在內(nèi)膽底部和四周涂牛油，防止粘鍋。

　　4、把蛋白倒入蛋黃液中，不要用打圈的方式攪，用勺子沿著碗邊向中心舀，拌均勻后倒入電飯鍋，加蓋按煮飯鍵，排氣孔用濕毛巾蓋住，25分鐘后用筷子插入蛋糕，筷子干凈沒有稠液就熟了。

　　5、接著就等蛋糕涼了之后拿出來放入冰箱中降溫，只有這樣做放奶油的時候才不會被融化掉。

　　6、蛋糕涼后用刀削一層下來，涂一層奶油再把那層蛋糕放上去，這樣就有夾心了，奶油涂滿整個蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈，把草莓醬涂在蛋糕上面，放上水果裝飾一下就完美了。

　　自制生日的蛋糕的做法 篇2

　　材料

　　雞蛋4個，牛奶60克，色拉油50克，鹽2克，低筋面粉100克，塔塔紛2克，白糖120克，奶油100克，水果。

　　做法

　　1、先把雞蛋，蛋黃和蛋清分開這個是蛋清，蛋黃和糖。

　　2、把蛋清打發(fā)，加入2克塔塔粉，60克糖在打發(fā)過程中分三次加入。

　　3、蛋黃糊的做法把蛋黃和另外60克白糖攪拌，在加入50克色拉油（我放入是花生油），50克牛奶，攪拌均勻，然后讓面粉過篩，過篩后充分攪拌，做成蛋黃糊。

　　4、蛋黃糊和打發(fā)的蛋清攪拌在一起，要把打發(fā)的`蛋清分三次攪拌。

　　5、攪拌后放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震動幾下。目的消泡。

　　6、180度放入烤箱底層。35分鐘就烤好了�？竞煤蠓湃肟炯芾鋮s后托模，蛋糕胚子就做好了。（這個是戚風(fēng)蛋糕體）

　　7、裱花先把蛋糕切開。

　　8、涂抹上打發(fā)的奶油，中間夾入水果（獼猴桃）。

　　9、在表層涂抹奶油，放水果。

　　10、最后上面的裝飾就自己發(fā)揮想象了。

　　自制生日的蛋糕的做法 篇3

　　所謂簡易版，就是材料和工具都是最基本最簡單的，沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、面粉；沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點）

　　材料及準備

　　電飯鍋：功率500W；容量2、5L（僅作參考，其實關(guān)系不大）

　　材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

　　蛋糕的制作方法———材料準備

　　做法1，分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中

　　做法2，筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向�。。�，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了！

　　電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。

　　做法3，將打發(fā)的'蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉(zhuǎn)動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。

　　做法4、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當開關(guān)跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)。

　　做法5，倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈

　　倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然后把氣泡都戳破。

　　煮飯開關(guān)再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋。

　　稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看。

　　自制生日的蛋糕的做法 篇4

　　每個人生日的時候，親朋好友們都會為其準備一個生日蛋糕為其慶生，生日蛋糕的作用就是為過生日的人送去祝福。早在中古時期的歐洲人就相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來好運驅(qū)逐惡魔。

　　這個習(xí)俗一直流傳至今，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。而古希臘人在慶祝他們孩子的生日時，在糕餅上面放很多點亮的小蠟燭，并且加進一項新的活動——吹滅這些燃亮的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果讓孩子在心中許下一個愿望，然后一口氣吹滅所有蠟燭的話，那么這個孩子的美好愿望就一定能夠?qū)崿F(xiàn)。

　　生日蛋糕主要包括分類鮮奶蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕。生日蛋糕的做法較之蛋糕更加的復(fù)雜，人們在制作生日蛋糕的'時候可以根據(jù)自己的喜好進行制作。

　　首先，第一步：取兩個無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細砂糖；第二步：用電動打蛋器攪拌至糖溶解，加入植物油、牛奶和水，攪拌均勻；第三步：篩入低筋面粉，并用手動打蛋器輕輕攪拌，攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用，可以適當?shù)卦诘鞍桌锏螏椎螜幟手�；第四步：用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖，并繼續(xù)攪打蛋白至偏干性發(fā)泡；第五步：取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻，再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻，然后將拌勻的蛋黃糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌勻并倒入蛋糕模中；第六步：拿起蛋糕模往桌上輕敲去除面糊內(nèi)的大氣泡，放進預(yù)熱至170度烤箱中下層，烤35分鐘左右，并將烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷，將冷卻后的蛋糕脫模，用刀要成三等片；最后的步驟就是添加奶油以及各種配料了，如果喜歡奶油蛋糕可多添加奶油，喜歡果味蛋糕的話可以添加水果等。

　　生日蛋糕有著與眾不同的意義，在品嘗生日蛋糕的過程中，不僅僅是味蕾的享受，同時也是心靈的凈化！

　　自制生日的蛋糕的做法 篇5

　　材料

　　蛋糕：9只蛋糕，9湯匙糖，9湯匙蛋糕粉(低筋粉)，1茶匙泡打粉，1湯匙油

　　cream(蛋糕忌廉)：8oz淡奶油，5湯匙糖

　　做法

　　1、先把蛋黃和蛋清分開，然后把蛋清倒入攪拌器里打發(fā)(一般打蛋清是開到最快檔)，打發(fā)的時候9湯匙的糖分開3次下，一直打發(fā)至cream的狀態(tài)，不怎么移動了就可以(大約12-15分鐘)。

　　2、然后慢慢加入蛋黃(最好分開3次倒入)，攪渾后把攪拌器改調(diào)到中檔，再加入蛋糕粉和泡打粉(加入粉后攪渾就好，不要攪拌太久)，攪渾后再加入1湯匙油，然后關(guān)掉攪拌機。

　　3、把焗爐開到350F，預(yù)熱后把蛋糕糊倒入蛋糕盤，放進去焗30分鐘。

　　4、把淡奶油和糖倒入攪拌器，把攪拌器開到最快，把淡奶油打發(fā)至凝固狀態(tài)，搖晃的時候不移動就可以了。

　　5、蛋糕焗好后，晾涼，把邊和面的`部分切掉，把cream鋪在蛋糕面上，然后抹平。再把想要的水果弄成想要的形狀鋪在上面就可以咯。

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