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關(guān)于蒸雞蛋糕的做法介紹
導(dǎo)讀:蒸雞蛋糕,又名雞蛋羹,可說是大江南北、人見人愛的快手美味早餐。蒸雞蛋糕的做法有哪些呢?請看下文!
蛋羹不僅好吃易做,而且營養(yǎng)豐富又易于消化,那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鮮美口感真是讓人魂?duì)繅艨M。美味蒸蛋羹絕對是零廚藝新手的早餐福音哦,從此告別路邊攤的早點(diǎn)吧。蒸雞蛋糕屬于家常菜譜,主要原料是雞蛋;工藝是蒸,制作簡單。
蒸雞蛋糕的原料:雞蛋3個(gè)
蒸雞蛋糕的配料:牛奶200克
蒸雞蛋糕的調(diào)料:香油少許、調(diào)味汁
蒸雞蛋糕的做法:
1.雞蛋用清水洗凈后,磕入碗中。
2.用筷子將雞蛋打散后,倒入70克溫開水。
3.接著倒入200克加熱后晾溫的純牛奶。
4.用筷子朝一個(gè)方向攪拌至均勻。
5.用濾網(wǎng)過濾一下。
本文導(dǎo)讀:蒸雞蛋糕,又名雞蛋羹,可說是大江南北、人見人愛的快手美味早餐。
腹痛介紹腹痛(abdominal;pain)是臨床常見的癥狀,也是促使患者就診的原因。腹痛多由腹內(nèi)組織或…[詳細(xì)]腹痛的病因|腹痛的癥狀|腹痛的治療|腹痛的預(yù)防搜索:腹痛
6.把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
7.封上保鮮膜,冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。
8.水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘關(guān)火。
9.取出澆上調(diào)好的鮮味汁和香油就可以吃了。
溫馨提示:
蒸出嫩滑雞蛋糕的四個(gè)秘訣:
一。雞蛋和液體的比例為1:1.5,牛奶和溫開水的比例可隨自己的喜好調(diào)制比例
二。加入雞蛋中的液體要事先煮開或加熱,晾溫后再加入雞蛋液中,這樣蒸出的蛋羹就就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀
三。加入液體后的蛋奶液,要用濾網(wǎng)過濾一下泡沫,否則會(huì)有蒸出的蛋羹會(huì)不夠光滑,這樣口感才會(huì)更嫩滑
四。過濾后的蛋奶液倒入容器后,要封上一層保鮮膜,否則在蒸制過程中會(huì)有蒸汽滴落碗中
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吃出健康:
1、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。
2、保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動(dòng)脈硬化
雞蛋中的卵磷脂對于治療動(dòng)脈硬化有一定的功效。
4、預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5、延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì),不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一,就是每天必食一個(gè)雞蛋。
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美食禁忌:
1、雞蛋與兔肉相克
兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì),若同炒同食,則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉,故不宜同食。
2、雞蛋與豆類相克
雞蛋中的粘液性蛋白易和黃豆中的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì),大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。 3、雞蛋與豆?jié){相克
豆?jié){性味甘平,含植物蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素(B1、B2、PP)、礦物質(zhì)(鉀、鈉、鈣、磷、鐵等),又含皂苷、胰蛋白酶等,這些成分與雞蛋中的部分生物活性物質(zhì)相遇,則發(fā)生反應(yīng),如蛋清中的卵黏蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合后,則失去營養(yǎng)成分,降低了營養(yǎng)價(jià)值。
4、雞蛋與紅薯相克
二者都是不易消化的食物,同食更加不易消化,會(huì)給腸胃造成很大的壓力,從而引發(fā)胃腸道疾病,尤其極易造成腹痛。
5、雞蛋與味精相克
二者同食會(huì)造成谷氨酸攝入過量,對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
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