抹茶千層蛋糕的做法

　　大家喜歡吃抹茶蛋糕嗎？以下是小編分享的抹茶千層蛋糕的做法，一起來(lái)閱讀參考吧！

　　抹茶千層蛋糕的做法一

　　將雞蛋與白砂糖混合攪拌，直至白砂糖融化。

　　將低筋面粉與抹茶一起過(guò)篩到蛋液中翻拌均勻。

　　將牛奶分次加入攪拌均勻。

　　將黃油融化后稍加冷卻，一邊攪拌一邊倒入面糊中。

　　將面糊過(guò)篩2遍，讓面糊更加細(xì)膩均勻，攪拌均勻后冷藏1小時(shí)。

　　平底鍋刷黃油小火加熱，舀適量面糊，晃動(dòng)平底鍋攤平面糊，待面糊凝固不動(dòng)，開始鼓泡泡的時(shí)候就可以揭下了，放一邊晾涼待用。

　　用6寸慕斯圈或者蛋糕模切掉面皮周邊。

　　將淡奶油加白砂糖、香草精打至8分發(fā)，取適量奶油涂抹在面皮上，蓋上另一層面皮，用手輕輕按壓，將奶油推至四周。重復(fù)此動(dòng)作直至疊完全部面皮。

　　將抹茶過(guò)篩均勻撒在表面裝飾。

　　完成。

　　抹茶千層蛋糕的做法二

　　第一步，準(zhǔn)備好所有的面皮材料稱重好。

　　將面皮材料包中的面粉，糖，抹茶粉，混合，加入雞蛋用手動(dòng)打蛋器抽打，倒入牛奶繼續(xù)攪拌，并將黃油微波爐或者水浴的方法融化一起攪拌。

　　將攪拌好的面團(tuán)過(guò)篩。用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冷藏室靜至1小時(shí)。

　　6寸，用20cm直徑的平底鍋彈面皮。8寸用24cm的平底鍋過(guò)，此處沒有拍照片。下次來(lái)放個(gè)詳細(xì)的圖

　　皮攤好以后蓋上干凈的布待冷卻。這個(gè)時(shí)候可以打發(fā)淡奶油，將淡奶油，糖，香草精全部混合用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。打到8分左右即可，不要打過(guò)了口感不夠順滑。

　　千層皮可以用慕斯圈或者合適大小的碟子切割成同樣大小的面皮，然后一層皮一層淡奶油，最后一層表面撒上抹茶粉做裝飾即可。

　　剛做好的千層中的淡奶油還比較軟，冷藏3小時(shí)左右在拿出來(lái)切，會(huì)比較穩(wěn)定。特別清爽。如果喜歡水果的也可以在中間加上2層的水果即可。

　　日本的抹茶粉的確是顏色口感都特別的好。

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