烤箱蛋糕最簡單的做法

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。下面為大家?guī)�來了烤箱蛋糕最簡單的做法，歡迎大家參考閱讀！

　　烤箱蛋糕最簡單的做法 1

　　工具/原料

　　面粉120克

　　雞蛋3個

　　泡打粉4克

　　黃油110克

　　白糖80克

　　方法/步驟

　　1、選一個大點的鐵盆，放入三個雞蛋。

　　2、在雞蛋中加入白糖。

　　用打蛋器將雞蛋和白糖攪打泛白，這里建議一定要用打蛋器，如果用手工攪打，時間長也很難達到這樣的效果。

　　面粉里放入泡打粉，均勻的`混合。

　　將面粉慢慢加入到雞蛋液里，平行翻動，將面粉和雞蛋混合均勻。

　　將黃油放在碗中，將碗放在熱水里，讓黃油融化。

　　這里有個小技巧，可以用勺子將黃油按壓成小塊，這樣可以加速黃油融化。

　　將黃油加入到面糊中，攪拌均勻。

　　將面糊倒入烤盤中，然后將盤在桌子上磕幾下，讓烤盤中的面糊更平整。

　　將烤箱預熱五分鐘，再將烤盤放入烤箱中，200度溫度烤制15分鐘。

　　15分鐘后，將烤盤取出，就可以了。如果喜歡吃嫩點，不用上色，溫度可以調(diào)整為180度。

　　用小刀將蛋糕切著吃，從側(cè)面看，蛋糕非常松軟。這樣用烤箱做出來的蛋糕，是最簡單的，大概25分鐘就能做好。

　　注意事項

　　如果喜歡吃松軟點，打發(fā)雞蛋的時間可以再長一點。

　　大理石蛋糕

　　材料：

　　4個份，低筋面粉20g，砂2大匙，蛋1個；香草精少許；可可粉、水—各1大匙

　　作法：

　　1、面粉、砂糖和可可粉分別過篩。

　　2、將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來微溫后用電動蛋器打到2分發(fā)。接著移開熱水繼續(xù)攪拌到材料完全冷卻為止。＊如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內(nèi)，很快就會冒出氣泡，等顏色轉(zhuǎn)白后即可移開熱水，繼續(xù)以下的步驟。

　　3、面粉過篩（A），再用打蛋器將之拌勻（B）。

　　4、可可粉和水倒進另一個碗內(nèi)，攪拌均勻。

　　5、將3的一半材料倒入4的碗里拌勻（C）。

　　6、將雙色面糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（D），輕輕混拌一下。

　　7、取一內(nèi)徑為20厘米的圓形烤盒，內(nèi)面涂油防粘，裝入面團捺平�？鞠漕A熱至200℃，放入烤盤，烤15—17分鐘。

　　烤箱蛋糕最簡單的做法 2

　　主料：

　　奶油奶酪300g

　　輔料：

　　雞蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奧利奧餅干90g，黃油30g

　　做法：

　　先做酸奶油：材料為淡奶油150毫升，檸檬半只，將檸檬榨汁倒入淡奶油里面，用筷子攪拌均勻，密封好放入冰箱冷藏備用。

　　然后做餅底：

　　1、將奧利奧餅干去掉中間白色的芯，放入研磨機里面研磨，或者用搟面杖壓成粉碎；

　　2、黃油放入微波爐稍微加熱直到融化，大概費時30-60秒；

　　3、餅干碎和黃油均勻混合后，放入活底蛋糕模子里面，壓平壓緊，封口后放入冰箱冷凍備用。

　　4、奶油奶酪切碎后加入過篩后的糖分，隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀，注意加熱的溫度不要太高；

　　5、在奶酪泥里面分次加入整顆打散后的雞蛋，每次都用打蛋器攪拌均勻；

　　6、加入酸奶油，攪拌均勻直到?jīng)]有顆粒；

　　7、將裝有餅底的蛋糕模子從冰箱拿出來，倒入蛋糕糊；

　　8、烤箱提前預熱160度，取出來之后通過水浴法烤60分鐘左右，在底層放加了水的`烤盤，倒數(shù)第2層放烤網(wǎng)和蛋糕模；

　　9、烤好之后，將混有檸檬汁的淡奶油倒入表面，加入放入烤箱烤5分鐘，取出來冷卻后，放入冰箱冷藏3小時以上，最后小心脫模即可食用。 ...

　　烤箱蛋糕最簡單的做法 3

　　食材準備

　　蛋糕體：牛奶50克，無鹽奶油110克，南瓜泥240克，蜂蜜15克，蛋黃120克，泡打粉5克，低筋面粉120克，蛋白240克，糖135克，塔塔粉3克。

　　夾心餡：牛奶75克，糖50克，蛋黃、南瓜泥、乳酪、打發(fā)淡奶油各75克。吉利丁2克，玉桂粉、玉米粉各適量。

　　做法步驟

　　1、將無鹽奶油融化，加入南瓜泥、牛奶、蛋黃、蜂蜜、低筋面粉和泡打粉拌勻。

　　2、將蛋白、糖和塔塔粉打發(fā)到偏干，分次加入到步驟1中攪勻，成蛋糕體。

　　3、將蛋糕體倒入烤盤中，以170℃烤約20分鐘，出爐后放涼備用。

　　4、將蛋黃、糖、玉米粉和牛奶拌勻后，再隔水加熱，攪拌至發(fā)白濃稠。

　　5、將步驟4分次加入軟化的芝士中拌勻，再將南瓜泥和融化的吉利丁加入拌勻。

　　6、將步驟5冷卻至常溫后，分次加入打發(fā)的淡奶油，拌勻，再加入玉桂粉拌勻，即成夾心餡。

　　7、將備用的蛋糕體切成3片，先放一片于封好保鮮膜的模具內(nèi)，倒入1/3高度的餡料抹平。

　　8、蓋上蛋糕片壓平，再放入1/3的.餡料抹平，再放一片蛋糕片，倒入剩余餡料抹平。

　　9、在餡料表面用刮板刮出花紋，放入冰箱冷凍凝固備用。

　　10、凍好后取出脫模，切塊，做好裝飾即可。

　　烤箱蛋糕最簡單的做法 4

　　蛋糕體用料：雞蛋4個、低筋面粉60g、可可粉10g、玉米油45ml、白砂糖80g、速溶咖啡液45ml、鹽1g、白醋2滴

　　奶油餡：淡奶油250ml、白砂糖20g

　　裝飾：新鮮草莓適量

　　烘烤：中下層 上下火175度 烘烤約45分鐘

　　做法：

　　1.蛋黃和蛋清分開，分別放入大碗中；

　　2.蛋黃加入20g白糖用手動蛋抽攪勻，加入玉米油和速溶咖啡液攪勻；

　　3.篩入低筋面粉、可可粉和鹽，用蛋抽攪勻成無顆粒的'蛋黃糊；

　　4.蛋清加入2滴白醋用電動打蛋器打出大泡，分三次加入剩余的白糖打發(fā)至蛋白出現(xiàn)紋路的硬性發(fā)泡；

　　5.烤箱預熱175度。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中快速翻拌均勻，再將蛋黃糊反倒回蛋清盆里拌勻；

　　6.蛋糕糊倒入模具抹平表面，在臺面上輕震兩下磕出里面的大氣泡，送入烤箱中下層，175度烘烤約40分鐘，出爐后倒扣在網(wǎng)架上自然冷卻脫模；

　　7.淡奶油從冰箱取出加入白糖用電動打蛋器打發(fā)出現(xiàn)輕微紋路即可；

　　8.蛋糕橫切成三片，在每片蛋糕上涂抹適量奶油，擺上草莓粒即可。

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