電飯煲蛋糕的做法圖解

　　電飯煲蛋糕，是一種用電飯煲、小盆制作的美食，主要材料有面粉、雞蛋等，具有香甜滑嫩、色澤金黃的特點，是一種大眾小吃。那么，電飯煲蛋糕的做法圖解有哪些呢?下面大家就隨小編一起去了解一下吧!

　　第一步：先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦干凈，操作過程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離干凈。 (蛋清里面一點蛋黃或水都不能有，不然后面打蛋清的時候，怎么也不能打成發(fā)硬狀態(tài))

　　要想甜，先加鹽。在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點點就夠了 (加多的話，味道會很澀，特難吃)

　　再加滿滿一勺子白糖!

　　用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍!

　　打成這樣都是泡泡的時候，繼續(xù)加滿滿一勺子糖。繼續(xù)打，努力打，用力打，不能休息，

　　一直打到成硬性發(fā)泡。就是蛋白已經(jīng)發(fā)硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。這是最關(guān)鍵的一步，(蛋清一定要打到發(fā)硬，不然做不成蓬松的樣子)一般十五分鐘可以搞定。

　　在蛋黃里面加2勺糖。

　　再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉

　　在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什么的。

　　用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看吧??一定要攪拌均勻!

　　用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌(不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會起筋，這樣蛋糕就發(fā)不起來了)，用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻!

　　最后，就成這樣樣子的糊糊了

　　電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預(yù)熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。

　　把做好的糊糊倒進電飯鍋!!!用手在桌上震幾下，把里面的大氣泡給震出來。

　　放進電飯鍋里，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態(tài)的!

　　把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶! 20分鐘以后，把布拿開，再按一次煮飯鍵，待跳到保溫狀態(tài)，再次用布把電飯鍋上面的出氣孔給堵上，繼續(xù)讓它悶20分鐘。就可以了。

　　這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要松軟一些，雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好，加了泡打粉的話會很蓬松。

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