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電飯煲可可蛋糕的做法
【導(dǎo)讀】做一個(gè)美味的蛋糕絕對(duì)不是一件容易的事情,過程不僅需要心靈手巧,更需要許多的專業(yè)設(shè)備,不少人知道做蛋糕要用上烤箱,但是并不是每個(gè)家庭都有烤箱,想吃蛋糕怎么辦呢?這個(gè)時(shí)候,一個(gè)電飯煲就能派上用場(chǎng)。沒有烤箱,用電飯煲也一樣能做出軟綿香甜的蛋糕。只要掌握到電飯煲做蛋糕的做法,就能享用香甜可口的蛋糕,而且電飯煲做出來的蛋糕松軟滑嫩的口感一點(diǎn)不遜于專業(yè)烤箱出品的。 電飯煲蛋糕的做法
大家喜歡味道香甜的蛋糕,想在家DIY一個(gè)蛋糕,但是苦于不知道做法,下面給大家介紹一下電飯煲蛋糕的做法,有時(shí)間的話可以在家試試。
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中;糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可。
2、攪打蛋白,攪成象奶油樣的干性泡發(fā)狀,之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。
4、然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,并滴上幾滴白醋,然后輕輕攪均
5、將剩余的一半蛋白放入到"3"中攪均
6、大約2分鐘后,你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時(shí)蛋糕糊就做好了。
7、在電飯煲里涂一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果,將蛋糕糊倒入電飯煲中。
8、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鐘左右就跳到保溫了,等過了2-3分鐘后,再按一次煮飯加熱,幾分鐘后又跳了,這樣反復(fù)3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長(zhǎng)高了,用筷子戳一下,如果戳得進(jìn)去,并且筷子沒有粘蛋漿,表示熟了。
9、出鍋,翻轉(zhuǎn),香噴噴的大蛋糕就閃亮登場(chǎng)了,底部應(yīng)該有點(diǎn)深黃色的。
電飯煲蛋糕發(fā)不起來的原因
有些人在用電飯煲做蛋糕的時(shí)候,總是失敗,蛋糕完全是發(fā)不起來,這是什么原因呢?這個(gè)就是因?yàn)樵谥谱鬟^程里面沒有注意到以下幾點(diǎn):
1、不能有水。一定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃。在先用餐巾紙把所有碗里的水和油全部都擦干凈,操作過程手也要不能沾水。
2、用勺子把打好的蛋白泡挖一半進(jìn)來,記住,一定要上下攪拌,然后再加入另外一半蛋白。
3、電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鐘就跳起來了,這叫預(yù)熱。
4、時(shí)間沒控制好,打完的蛋清時(shí)間長(zhǎng)了,或者是沒達(dá)到時(shí)間。
5、存放的溫度太高。
電飯煲蛋糕的注意事項(xiàng)
電飯煲蛋糕并不難,但是有些人就是做不成功,蛋糕的味道怪怪的,那問題出在哪里呢?下面跟大家說說電飯煲蛋糕的注意事項(xiàng),借鑒一下別人的經(jīng)驗(yàn)之談,有助于自己的進(jìn)步!
1、面粉一定要過篩,要分次加入,上下翻拌,不要轉(zhuǎn)圈拌,動(dòng)作要快,并拌到無顆粒狀態(tài);
2、盛放蛋清、蛋黃的盆碗必須確保無水、無油;
3、雞蛋以常溫狀態(tài)為佳;
4、打發(fā)蛋白時(shí)電動(dòng)打蛋器最省勁,沒有的話就用3根筷子順著一個(gè)方向不停攪拌。
5、拌勻時(shí)千萬不能劃圈攪拌,這樣會(huì)讓蛋白消泡。正確的方法是:用飯鏟反復(fù)將底下的部分翻上來,像炒菜一樣。
6、蛋白泡和蛋黃糊的混合步驟要輕而快,控制在兩分鐘內(nèi)拌勻、入鍋,以減少蛋白消泡。
7、倒入蛋糕模具的時(shí)候,端起來輕扣幾下,可以排出面糊里的氣體。
電飯煲蛋糕的營養(yǎng)
電飯煲蛋糕是一種可以在家輕松DIY的美食,其中雞蛋、牛奶和低筋面粉是主要的食材。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì),是我們身體重要的蛋白質(zhì)來源,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%,經(jīng)常吃雞蛋可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì),讓身體更加強(qiáng)健。而蛋黃中的營養(yǎng)元素也是十分豐富的,卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等都能給身體帶來充足的營養(yǎng)。
牛奶也是我們生活中重要的營養(yǎng)來源,在家DIY蛋糕可以選擇優(yōu)質(zhì)的牛奶,它是我們身體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收,缺鈣的人群和正在長(zhǎng)身體的青少年十分需要。
而烹制蛋糕最主要的食材低筋面粉也有不少健康功效,可以養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴,還有充足的熱量,可以保持體力。
電飯煲蛋糕能給寶寶吃嗎
電飯煲蛋糕是可以給寶寶吃的,而且比外面的蛋糕更加健康哦。家庭自制的電飯煲蛋糕使用的食材都是我們自己精心挑選的,因此更加放心,在外面購買的蛋糕往往會(huì)添加香精或者其他添加劑,對(duì)寶寶的健康是很不利的,寶寶處于發(fā)育時(shí)期,腎臟腸胃等功能都還比較脆弱,一些含有添加劑的食物是不適合給他吃的,而我們?cè)诩褼IY蛋糕就能避免這些壞處。
而蛋糕中的主要食材雞蛋、牛奶和低筋面粉等,營養(yǎng)價(jià)值都比較高,可以給寶寶帶來充足的能量和蛋白質(zhì),而雞蛋中含有的一些營養(yǎng)元素還能促進(jìn)寶寶腦部的發(fā)育,適當(dāng)給寶寶吃些蛋糕是可以有效促進(jìn)健康的。
不過媽媽們要記住,在給寶寶烹制蛋糕的時(shí)候,盡量少放一些糖,糖分過多的話,是會(huì)給寶寶的腎臟造成負(fù)擔(dān)的,還會(huì)影響腸胃健康,少量更健康哦。
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